咖啡戚风天使蛋糕

在Youtube 找到了这个咖啡天使蛋糕制作过程视频，印象中天使蛋糕是只用蛋白，不用蛋黄，可是这个食谱有用到蛋黄（感觉是戚

风蛋糕的做法）也叫“天使蛋糕”？？还是2合1，叫**咖啡戚风天使蛋糕**好了^.^ 哈哈，好啦^^就先不要管它什么名堂，终究就只是个称呼，最重要是可以做成功！！嘻嘻，那咖啡香再配上巧克力粒，赞哦！！好吃^^看家人吃得开心，我更开心^_^

材料：

蛋黄3个
糖粉20g
油40ml
咖啡粉10g （我用Nescafe Gold ）+ 热水70ml
咖啡酒3g （没买到呐，我没放呢）
低粉90 g （我用低粉70g， 黑麦粉20g ）
巧克力粒 （适量）


蛋白4个
糖粉60g

做法：
打散蛋黄，加入糖粉搅拌均匀，分次加入油拌匀，再加入咖啡拌均，然后分次把粉类加入拌均匀，备用。

蛋白和糖粉打至湿性发泡（呈弯钩）

将1/3的蛋白和蛋黄糊混合，然后再将面糊倒进剩下的蛋白里轻手拌匀，把巧克力粒倒入稍微拌均，面糊倒入18cm 中空模，以180度烤30分钟（温度只供参考，我用140度 55分钟）