班马法式海绵蛋糕

食谱来自Google search 某部落格

材料：

4粒蛋黄
15克砂糖
1/4 匙 Vanilla 香精
4粒蛋白
1/4 匙塔塔粉
85克糖
110克特幼面粉（我用低筋面粉）
70克溶化牛油
半小匙班兰膏
几滴青色数

1）将蛋黄和15克砂糖打至颜色变浅，糖全部溶化

2）蛋白及塔塔粉打至起泡，分数次加入85克幼糖打至硬挺或干性发泡

3）打发后的蛋白分数次加入蛋黄糊，用橡皮刀快速轻手搅拌均匀，也不能搅拌太久，以免消泡

4）加入粉类，轻轻拌均匀，不能搅拌过度，避免消泡

5）加入溶化牛油再轻轻拌匀。

6）将面糊的1/3取出加入半小匙班兰膏拌匀（我有多加几滴青色数）

7）先在模具中央放入4大匙的原味面糊，再朝中央放入3大匙的青色面糊， 重复至完毕。烘烤145度-40分钟（温度视烤炉而定，只供参考），我用6寸活动模。