2012年8月28日星期二

蕃薯杯子糕




食谱来自Agnes Chang 老师 ^^

材料:
300g 橙色蕃薯
150g 薯粉
100g 幼糖 (我只放90g )
300ml 浓椰浆 (我只放 250ml + 1大匙清水 )
1/2 匙盐

适量中国式小茶杯 (我用大茶杯,可以做8个)

沾料:
1/2 粒白椰丝
1/2 匙盐

1)将蕃薯去皮,洗净切成大块状,用大火蒸30分钟至软

2)将热蕃薯倒入搅拌机中,加入薯粉和幼糖,拌打至非常幼滑,慢慢倒入椰浆和盐,搅拌成光滑的浓面糊,沥过。

3)将面糊倒入小茶杯, 用大火蒸15分钟

4)待冷后取出蕃薯糕

5)沾料:将椰丝和盐混匀,蒸20分钟,取出待冷。

6)将蕃薯糕沾上白椰丝便可享用。