蕃薯杯子糕

食谱来自Agnes Chang 老师 ^^

材料：

300g 橙色蕃薯
150g 薯粉
100g 幼糖 （我只放90g ）
300ml 浓椰浆 （我只放 250ml + 1大匙清水 ）
1/2 匙盐

适量中国式小茶杯 （我用大茶杯，可以做8个）

沾料：
1/2 粒白椰丝
1/2 匙盐

1）将蕃薯去皮，洗净切成大块状，用大火蒸30分钟至软

2）将热蕃薯倒入搅拌机中，加入薯粉和幼糖，拌打至非常幼滑，慢慢倒入椰浆和盐，搅拌成光滑的浓面糊，沥过。

3）将面糊倒入小茶杯， 用大火蒸15分钟

4）待冷后取出蕃薯糕

5）沾料：将椰丝和盐混匀，蒸20分钟，取出待冷。

6）将蕃薯糕沾上白椰丝便可享用。