2012年8月28日星期二

古早味鸡蛋糕




虽然蛋糕没有涨得圆滚滚,也没有开口笑,但那很松很软,带点Q和弹性,我很确定这就是我和家人要的**古早味鸡
蛋糕**口感,比起前几次做的还要松软(开始会掌握全蛋打发和搅拌方式, 哈,自誇中(^_−)−☆ )好吃^.^

材料:
4粒蛋
120 克幼糖
120克面粉,加入1/8匙盐,筛过

几滴班兰香精

做法:
1)以高速将鸡蛋打至起泡,慢慢加入糖搅打至松白,提起搅拌器,如果蛋糊三秒后才滴下,说明蛋糊打得够发了,改用慢速打5分钟至幼滑。

2)分3次将面粉筛入蛋糊中轻轻搅匀, 加入班兰香精拌匀。

3)倒入小纸杯,放入已预热的蒸炉,大火蒸15-20分