2012年8月29日星期三

钱袋发糕






给妈妈和大姐准备要拜拜的发糕 和钱袋发糕 ^_^ 幸好有老公的帮忙,要不我这个没艺术天份的连个Ribbon也绑不好,呵呵。。

钱袋食谱 :

1) 普通面粉 300克
2) 糖粉 30 克
3) 发粉 5克
4) 白油 2 teaspoon
5) instant yeast 7g
6) 水170ml
7) 色素 少许

做法:
A)把1 , 2 和 3 全部过筛放进大盆然后搅拌均匀 。
B)把5 加进 6 搅拌才和 4加进盆里搓揉。搓揉均匀后才加入色素继续搓揉到亮亮的。然后搁置一旁休面 30分钟 .利用 30分钟做发糕 。

把钱袋粉团分成 170 g 左右,可以分成 3 个还剩一些粉团。搓揉成圆型,然后用个跟发糕类似的小杯或者其他
器具往粉团中心压进去一些。然后修饰一下。钱袋下端是比较圆滚的。然后进锅里蒸 15 到 20 分钟。取出后拿走小杯放进发糕,绑上彩带。

【材  料】

A)海绵鸡蛋发糕粉 Steamed Cake Mix 300 g{ 烘焙店可以找到 } ( 我用鸡蛋我没放,做法是跟以下的做法)

B)水 180g + 色素适量

【做  法】

1.將A)及 B)、放入鋼盆中,以打蛋器攪拌成麵糊,靜置約20分鐘
2.蒸鍋預熱至水開,將作法1的麵糊裝入模型中,(我有用小刀搽油,在面糊上画个十字)放入蒸籠以中火蒸約20分左右即可取出。