2012年8月28日星期二

潮州姑菜糕







今天挑战潮州姑菜糕,虽然外表内馅外露,呵呵,功夫还有待磨练,但还蛮好吃的,

嗯,口感还蛮满意^^ 感谢分享食谱的姐妹,忘了记录是谁分享的,,非常谢谢她 ^^

皮料:150g澄面粉
150G薯粉
半小匙盐
滚水400-450ml
2匙食油

将皮料用滚水快速搅均匀,盖上放置15min.

馅料:
韭菜半斤
虾米半碗,猪肉碎半碗(爆香)
盐一点
碱水半小匙

将球形面团压扁后放上韭菜,包成饺子形状,大火蒸10min到皮变成透明.取出后搽上熟油。