上海月饼

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A：糖粉50g，鸡蛋13g，牛油85g

B：蛋黄粉20g，面粉125g（我用了特幼面粉）
C：莲蓉馅390克 （分成65g 一份）；咸蛋黄6个（清洗掉蛋白，放些白酒，再放入烤箱160C，烘约10分钟即可）。蛋黄放凉后，以一份馅料包入一粒蛋黄，搁置待用。

装饰：一颗蛋黄+少许蛋白，黑芝麻/瓜子仁/杏仁片适量

做法：

把蛋黄粉和面粉混合过筛。置一旁待用。
糖粉筛入大碗内，加入鸡蛋和牛油拌匀。
慢慢的加入（1）的粉类；拌匀成软团。
把面团分成6等份。每份约45g，包入馅料，搓圆。
搽上蛋液，撒些黑芝麻/瓜子仁/杏仁片，并以180度烘20-30分钟至上色即可