Oreo Chocolate Cheese Cake

太心急脱模了， 层次不美 :(

食谱取自 ：- http://www.sharetify.com/2014/12/13_24.html 

~Chocolicious Cake~

这是去上课学回来的其中一款蛋糕， 食谱恕不分享， 请见谅  :)

  :)

~Mango Lava Mousse cake ~

那天去上网友老师的课学回来的其中一款蛋糕 XD
食谱恕不分享， 请见谅..

Mondrian Cake~

边边的巧克力淋酱本来就淋到不很美， 加上边拍边溶， 就成这个样子了 :P :P :P

食谱做法链接请按这里

草莓巧克力奶油蛋糕～

6寸黑巧克力蛋糕体 ( 食谱参考自这里）
蛋黄3个，牛奶35克，植物油30克，低筋面粉20克，玉米淀粉15克，黑可可粉 15克。泡打粉1小勺5ML( 可以不加，我没加）
蛋白3个，幼糖45克，盐少许，柠檬汁数滴。 
步骤：
1、蛋黄糊制作：先将色拉油和牛奶搅拌至乳化
2、迅速筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，搅拌至多数粉湿润，无需搅拌均匀
3、加入蛋黄，搅拌均匀至顺滑
4、搅拌完成的蛋黄糊呈现较好的流动性，提起打蛋器，滴落的蛋糊纹路在3-4秒间消失；此时可以预热烤箱170度；
5、蛋白霜制作：把蛋白打至粗泡， 加入柠檬汁，打至幼泡， 加入盐， 糖分3次加入，打至中性偏硬发。
用电动打蛋器先低速再高速打至7分发，再转低速浓缩至中性偏硬的8分发，提起打蛋头，蛋白霜至少有三厘米长的小弯钩
6、将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀（因为蛋白打发得偏软，蛋白霜非常轻盈顺滑，与蛋黄糊的翻拌极为容易，完全没有过去翻拌中出现的结块和产生泡沫的情况），
翻拌均匀后，分两次加入剩下的蛋白霜，因为蛋白霜是中性偏硬发，所以翻拌很快很容易，可以想象一下轻乳酪蛋糕制作中蛋白与乳酪蛋黄糊翻拌的感觉；
7、将拌好的蛋糕糊从高处倒入模具，震几下去掉小汽泡，送入预热好的烤箱里烘烤
8、出炉后在台面上摔两下模，然后立刻倒扣，待彻底冷却后脱模，用锯齿刀切块。
烤焙：上下火，中下层(蒸烘法)，160度，30分钟， 140 度 60分钟 或至表皮烤熟(温度只供参考，请跟随自家烤箱温度)，因为我家烤箱不能单调上下火，直接烤的话表皮会裂，所以我用蒸烘法来烤，很喜欢， 组织更为细腻

内馅 ： 新鲜草莓切片 （适量）

植物性鲜奶油 120克 （我用 Vivo 牌子）

巧克力淋酱 ： 黑巧克力40克， 动物性淡奶油40克

做法 ：

1）把准备好的戚风蛋糕体横切成4片

2）把植物鲜奶油打发成硬性发泡

3）取少量鲜奶油涂抹在第一片蛋糕片上，放上草莓，摆好后加上少量奶油在上面抹平，再放下第二片蛋糕片， 重复此动作直到铺完第四片蛋糕片， 用鲜奶油把蛋糕表面和侧边都抹平

4） 把抹好鲜奶油的蛋糕放进冰箱冷藏， 让鲜奶油硬些再淋巧克力酱（做法 ： 将黑巧克力切成小块， 与动物性淡奶油混合， 隔水加热并不断搅拌， 直到黑巧克力完全融化， 成为可流动的液态）
用挤花袋逐步把巧克力酱沿着蛋糕表面边缘淋下即可

5）最后，裱花和把装饰草莓铺上就完成啦 X XD

6寸圆模戚风蛋糕～

好吃的戚风烘烤时表面会裂是在所难免， 但如果是要拿来当蛋糕体的， 太裂的话就很懊恼了， 而我就是那个懊恼者，逃避了多年都没真正的去面对， 要感谢网友美美蛋糕的激励， 让我终于勇敢的去面对它， 参考了这里的食谱和做法（谢谢分享者）http://blog.sina.com.cn/s/blog_8e121f740101tgaa.html， 再改成以蒸烘法来烤， 我的蛋糕终于美美啦， 除了开心， 还是开心， 我终于征服它了， 哈哈 XD

蛋黄3个
牛奶35克，植物油30克，低筋面粉30克，玉米淀粉20克，泡打粉1小勺5ML(我没加），
蛋白3个，幼糖40克，盐少许，柠檬汁数滴。
步骤：
1、蛋黄糊制作：先将色拉油和牛奶搅拌至乳化
2、迅速筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，搅拌至多数粉湿润，无需搅拌均匀
3、加入蛋黄，搅拌均匀至顺滑
4、搅拌完成的蛋黄糊呈现较好的流动性，提起打蛋器，滴落的蛋糊纹路在3-4秒间消失；此时可以预热烤箱170度；
5、蛋白霜制作：把蛋白打至粗泡， 加入柠檬汁，打至幼泡， 加入盐， 糖分3次加入，打至中性偏硬发。
用电动打蛋器先低速再高速打至7分发，再转低速浓缩至中性偏硬的8分发，提起打蛋头，蛋白霜至少有三厘米长的小弯钩
6、将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀（因为蛋白打发得偏软，蛋白霜非常轻盈顺滑，与蛋黄糊的翻拌极为容易，完全没有过去翻拌中出现的结块和产生泡沫的情况），
翻拌均匀后，分两次加入剩下的蛋白霜，因为蛋白霜是中性偏硬发，所以翻拌很快很容易，可以想象一下轻乳酪蛋糕制作中蛋白与乳酪蛋黄糊翻拌的感觉；
7、将拌好的蛋糕糊从高处倒入模具，震几下去掉小汽泡，送入预热好的烤箱里烘烤
8、出炉后在台面上摔两下模，然后立刻倒扣，待彻底冷却后脱模，用锯齿刀切块。
烤焙：上下火，中下层(蒸烘法)，160度，30分钟，140 度 60分钟 或至表皮烤熟(温度只供参考，请跟随自家烤箱温度)，因为我家烤箱不能单调上下火，直接烤的话表皮会裂，所以我用蒸烘法来烤，很喜欢， 组织更为细腻 smile emoticon

香蕉戚风～

材料 ：
蛋黄 3个 （A 蛋）
玉米油 30g
清水 30g
熟香蕉 100g
低筋面粉 55g

蛋白 3个 （A 蛋）
细沙糖 40g

17cm 戚风中空模

170度 45分钟

食谱和做法参考自 Sharon 爱厨房的幸福之味 ， 谢谢分享 :)

老式鸡蛋糕~

最简单， 最传统， 也是最美味

食谱取自这里

原料:鸡蛋3个,白糖60克,低筋面粉90克,植物油25克

做法
1、鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中。
2、隔温水打发至蛋糊细腻粘稠,写八字不消失。
3、低筋面粉过筛两次。
4、将低粉分两次倒入鸡蛋糊中,一次上下翻版均匀后再加剩下的。
5、面粉和蛋糕糊拌匀后,植物油也分两次加进去,
6、加1/2的植物油拌匀后,再加另一半搅拌均匀。
7、装入裱花袋中,挤入小纸杯中。
8、烤箱170度预热,中层烤30分钟左右。（我家烤箱底层170度 30分钟）

美食小提示
1、鸡蛋的打发是关键,只要打至相当地稳定,写个8字,10秒以内不消失,那么这个蛋糕就成功了一大半了。
2、低粉和植物油分两次加进去是为了更加的细腻,这点也很重要。
3、鸡蛋如果是从冰箱里刚拿出来要注意回温哦,那才容易打发。
4、各家烤箱温度不一样,还需注意不要烤焦了.

香蕉核桃麦芬～

yUm yUm  :)

食谱取自爱厨房的幸福之味

注， 我没放椰丝， 家里没货了 :P
食谱我做了双份， 有9小杯 :)

檸檬蜂蜜戚風蛋糕~

食谱链接 :-
http://caroleasylife.blogspot.com/2009/07/blog-post_13.html

草莓慕斯蛋糕~

2015年的最后一天，献上草莓慕斯蛋糕， 祝大家新年快乐， 万事如意 ^^

太阳好晒好晒， 由不得我慢慢拍， 快快tiak tiak 几张， 幸好今天我有男模特儿， 嘻嘻 XD

食谱参考这里 ：-http://blog.sina.com.cn/s/blog_465321af0102vmwy.html

黑森林芝士蛋糕～

食谱参考君之 :- http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100hnx8.html

很怕奶油霜， 所以没涂， 表面改成淋上巧克力酱 

巧克力酱
淡奶油 Whipping cream 80g
黑巧克力（切小块） 70g

淡奶油加热稍微煮沸， 加入巧克力边搅拌至巧克力融化， 至顺滑即可。

韩式裱花蛋糕～

这是第二次学做的韩式裱花蛋糕（第一次的不能见人 tongue emoticon)

                     昨晚把玫瑰花叠放在蛋糕之后， 一度觉得很丑， 很沮丧， 

幸亏点缀了绿叶和小花之后还可以照片照骗一下， 哈哈XD

韩式裱花食谱和做法链接 :- http://chihe.sohu.com/20150312/n409703917.shtml 

Swiss Meringue Buttercream 瑞士奶油霜食谱和做法 :  : 

http://www.moonbbs.com/thread-843694-1-1.html

香蕉蛋糕～

跟着爱厨房的幸福之味做了这等久久的香蕉蛋糕 , 口感很好， 谢谢分享 :) 

食谱链接 :-http://xingfuzhiwei.blogspot.my/2015/09/banana

Banana Crumble Muffin ～

                            加了核桃， 香 ^^

准备纸杯 7个，我的这个纸杯会比较高，所以只做7个

食谱如下 :-

香酥粒
---------
黄油 20g

白砂糖 20g

杏仁粉 20g

普通面粉 20g

以上材料混合在一起，用手搓成酥粒状。放冰箱冷藏备用。

原料：鸡蛋2个、细砂糖90克、黄油80克、香蕉泥200克、牛奶40毫升、低粉200克、泡打粉1小匙、小苏打1/2小匙、杏仁粒30克

杏仁片和核桃适量（先烤香）

做法：

1、准备好所有材料。

2、香蕉剥皮后放入食品袋中，用擀面杖按压成香蕉泥。

3、将面粉，泡打粉小苏打粉混合后过筛在一个大盆中，加入杏仁粒及白糖，拌匀。

4、另取一盆，将香蕉泥倒入。

5、加入牛奶拌匀。

6、再加入打匀的鸡蛋液及融化的黄油。

7、混合均匀。

8、倒入面粉中搅拌混合好，再加入烤香了的核桃和杏仁片，面糊拌匀就行，不需要十分细致。

9、混合好的面糊放入纸模中8分满，把做好的香酥粒放在上面，放入预热好180度的烤箱中，烤25分钟或至蛋糕表面上色即可。

TIPS：

1、面糊在拌合的过程中，切勿拌得太久，拌匀就行，不需要十分细致。

2、方子中的黄油也可用等量的玉米油来代替，油要用没有气味的，花生油就不太适合。

3、没有杏仁不加也可以，或者也可换用烘焙用的巧克力豆或其它坚果来代替。

食谱和做法参考这里 :-
http://www.meishichina.com/Eat/Nosh/201205/115443.html

椰糖相思蛋糕~

谢谢 Aunty Young 的分享 smile emoticon
食谱链接 ：- 
http://auntyyoung.blogspot.com/2015/08/palm-sugar-ogura-cake.html

做个小记录，蒸烘法 - 130度烤100分钟， 表面一点都没裂， 开心 ^^

巧克力麦芬 + 多才多艺博客奖

很感谢韵の美丽人生的欣赏，谢谢韵  :)  接到这个多才多艺奖项，感觉非常受宠若惊， 好感动， 原来自已的努力（无论是烘焙或拍照我几乎可以说是接近疯狂状态 ）被认同， 被赏识， 心情是雀跃的，接下来， 再也没有不坚持的理由，我会一直烘， 一直拍， 直到老去为止， 哈哈 XD

烘焙， 拍照让我的生活过得很充实， 我会说自已进入疯狂状态是因为我常常会用上几个小时来拍照，在楼上， 不受干扰，然后一个人拍， 两个人讲话（是自言自语） 哈哈哈
那天和老公闲聊， 我问老公， 等我老了没力爬上楼拍照了， 不知怎办？ 日子不知怎过hor？老公说， 那时就在楼下拍呀， 道具都搬下来， 哈哈， 还不错嘛， 他都替我想好了 ^^

食谱参考了爱厨房的幸福之味的黑可可全麦核桃麦芬， 以杏仁粒代替了巧克力粒， 糖份我有加了些， 因为杏仁粒不带甜。
食谱和做法链接 :-
http://xingfuzhiwei.blogspot.com/2014/09/blog-post_23.html

Pandan Swiss Roll 班兰蛋糕卷~

内馅用鲜奶油再撒上花生碎， 香 ^^

蛋糕体食谱链接 : -
http://xiaohomemade.blogspot.com/2013/09/pandan-cheese-roll-cake.html