2016年2月16日星期二

老式鸡蛋糕~


最简单, 最传统, 也是最美味




食谱取自这里

原料:鸡蛋3个,白糖60克,低筋面粉90克,植物油25克

做法
1、鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中。
2、隔温水打发至蛋糊细腻粘稠,写八字不消失。
3、低筋面粉过筛两次。
4、将低粉分两次倒入鸡蛋糊中,一次上下翻版均匀后再加剩下的。
5、面粉和蛋糕糊拌匀后,植物油也分两次加进去,
6、加1/2的植物油拌匀后,再加另一半搅拌均匀。
7、装入裱花袋中,挤入小纸杯中。
8、烤箱170度预热,中层烤30分钟左右。(我家烤箱底层170度 30分钟)

美食小提示
1、鸡蛋的打发是关键,只要打至相当地稳定,写个8字,10秒以内不消失,那么这个蛋糕就成功了一大半了。
2、低粉和植物油分两次加进去是为了更加的细腻,这点也很重要。
3、鸡蛋如果是从冰箱里刚拿出来要注意回温哦,那才容易打发。
4、各家烤箱温度不一样,还需注意不要烤焦了.