2012年11月16日星期五

花式豆沙面包^^


红豆面包造型弄好啦,在等发酵, 继而等成果^^


成品出来啦,果然不负我所望,很软^^很好吃^^只是豆沙馅是买现成的,略甜了些。。。嘻嘻。。






 食谱搜索自Google

1、原料:高粉200克,鸡蛋液20克,蜂蜜30克,盐2克,酵母2克,牛奶110克,黄油20克,炒好的南瓜泥适量。(南瓜泥我没放)


2、把所有(1)中的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

3、发酵至2。5倍大时,分成六份,揉圆松驰15分钟。

4、将面团擀成圆形,成圆形,包入豆沙馅,捏紧收口。

5、把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形,并在表面用利刀划若干条道道(只划破表面那层)。

6、面团翻面卷起,两头弯成圆形并捏紧,排入烤盘进行最后发酵。

7、发酵好后,在面包表面刷一层蛋液,洒上白芝麻。

8、烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟。(我用140度 20分钟 Morgan 42L )