2012年11月10日星期六

香肠毛毛虫面包^^







以下份量我除半来做:)

原料: 高粉400克、牛奶220ml、白砂糖20克、盐3克、鸡蛋60克、酵母5克、黄油40克、香肠切块和沙拉酱适量。


装饰:白, 黑芝麻、鸡蛋液适量

烘焙:烤箱中层、上下火、约20分钟。(我用 Morgan 42L 140度 - 20分钟 )

制作过程:

1、除黄油、香肠和沙拉酱外,将所有剩余原料放入搅拌器混合,然后加黄油搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团,再进行基础发酵。

2、发酵好的面团排气,分割成8个等重的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟

3、取一份面团,擀成长椰圆形。

4、在1/3处抹沙拉酱,撒一层厚厚的香肠。 紧接着在靠近自己的2/3处刀割成条状。

5、由上向下方卷起。

6、继续发酵至两倍大。

7、刷蛋液,撒白,黑芝麻。

8、烤箱预热度,中层,上下火,20分钟左右即可。