2012年11月1日星期四

南瓜香肠面包 ^^

  
这回爱上做面包^^ 我家小调皮给我的评语是 - "好吃,成功 !!” 哈哈 ^.^

食谱来自Alan Ooi 老师, 以下份量我除3来做,可做4粒大面包(约130克的面团

材料
A)
高筋面粉 900 g
幼糖 75 g
盐13 g
即溶酵母13 g

B)
冷水 350 ml
南瓜泥 200 g
鸡蛋( A)1 粒
牛油 75 g

香肠, 白芝麻适量

做法:-
1。将(A)拌匀,加入(B)搅拌成光滑及富弹性(可拉成薄膜)

2。把面团放入深碗内,待发45分钟或双倍大。

3。排气,把面团分成许多等份,搓圆,用湿布盖上,休息5分钟。

4。取出面团,卷入香肠然后做造型(随意),排入烘盘内,置於温和处待发60分钟或至双倍大。

5。最后,涂上蛋液和撒上芝麻,盛入预热烤炉以180度12-15分钟或至金黄色即可。。