2012年9月30日星期日

花生芝麻糯米糍 ^^






这小吃很好吃^^ 感谢Jenny Ong 的食谱^^

可做20个
香兰糯米粉 75g
普通糯米粉 225g
(没香兰糯米粉, 可全用普通糯米粉, 我是全部用普通糯米粉 然后在水的部份那边加了几滴香兰精)

澄粉 50g
水 490ml
粟米油 1 1/2 tbsp
幼糖 75g

馅料
烘香花生碎 200g(我买现成的)
烘香芝麻 40g
幼糖 100g

沾粉 :
糯米粉 4 tbsp (用锡纸盖好以150度烘20分钟)

做法:)
1)将皮料粉-糯米粉+澄粉+幼糖拌均匀

2)将油和水倒入1),搅拌至无颗粒状

3)将面糊过滤,倒入已经抹了一层薄薄的油的盆里盖好,然后以中小火蒸20分钟后,取出待凉

4)将待凉后的糯米团平均分割成20份备用

5)双手先沾上已经事先烘好的糯米粉,然后取份糯米团捏成窝形后, 加入内陷收口搓成圆球再沾上糯米粉即可。