2012年9月22日星期六

黑芝麻相思蛋糕^^


嘻嘻^^不确定烤盘是否该铺油纸,还是放进去烘了,希望成功啦^^

本来还想铺油纸的话,不懂会不会影响它长高(就像戚风蛋糕)但最后还是不放心,还是有铺油纸的:)幸好有铺哦。成功^^

谢谢BW 姐妹们的食谱分享(忘了记录是谁^.^)

用料A :
粟米油 45g,奶水 80g 可以用无糖豆浆代替会更香。。鹽 1/4 茶匙,蛋黃 100g,全雞蛋 1 粒,特幼面粉 60g ,黑芝麻粉10g (黑芝麻粉觉得还可以多加)

用料B :
蛋白 200g,幼糖 75g,塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A
1)粟米油+奶水+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡
2)加入特幼面粉再打滑, 放入黑芝麻粉打,放一邊 (不能吹風 )

做法 : B
1)蛋白打至起泡不跌下+幼糖+塔塔粉打至起泡不跌,最后混合A+B拌均勻。
2)放入烤爐用四方9吋的模,用蒸烘的方式165c 55分钟倒扣,

以上份量我改成6寸模份量(我用150度60分钟,Morgan 42L 烤炉)