2012年9月9日星期日

巧克力马卡龙




还是丑丑的 T_ T 

材料
杏仁粉 30g
纯糖粉 40g 
可可粉 10g

蛋白 33 g
纯糖粉 40g 


做法: 
1. 把筛过的杏仁粉和糖粉放在大碗里,可可粉也筛在一起。

2. 蛋白打起泡,再分3次加糖粉,打到硬性发泡

3. 分次加入粉类,一起拌匀为均匀光滑的糖糊,装入挤花袋挤出圆形状在铺了烘焙纸的烤盘。

4. 放入已经预热200度(预热5分钟左右)后的烤炉,**马上转OFF,在里面闷6分钟后,直接调到150度,烤到开始膨胀和出现裙边,马上将温度调整为120度烘烤12分钟,最后将温度关掉,用余温闷6-10分钟出炉。