2012年9月28日星期五

炸虾饼 ^^



炸虾饼

食谱来自Google search 某部落格

材料:(大约可做12个)
普通面粉 225克
发粉 ½ 茶匙 (我没放,不过我有放了些Eno )
黄姜粉 ¼ 茶匙 (可以不放)
盐 1茶匙(我也加了一小撮鸡精粉)
清水 250毫升
韭菜 50克(我用青葱)
豆芽 100克
中虾 12-24只(我只去除虾头)
炸油

做法:
1)把面粉,发粉和黄姜粉一起筛入碗里。加入水拌成一个浓稠的面糊。加入韭菜和豆芽,拌均。
2)热油,把锅铲放入热油里加热后取出(这个步骤只需做一次)。把一大匙面糊倒在锅铲上,用汤匙背稍微压平成为一个圆形,把1-2只虾子按压在面糊上。
3)把锅铲连同面糊放入热油里炸约一分钟,再用另一个锅铲或夹子把成形的虾饼轻轻移开锅铲,继续炸到金黄色。此时,轻轻推一下面糊就会离开锅铲,如果面糊还沾着锅铲,把锅铲连同面糊再放入热油里炸。重复这个步骤直到面糊都炸完为止。
4)趁热沾甜辣椒酱享用。