2012年9月2日星期日

美味蛋挞





试做了儿子最喜欢吃的蛋挞,虽然还有待加强,不过味道还算满意^^谢谢Vinnie Fong的食谱^^

** 大概可以做16-18个 **

** 这个食谱的蛋塔皮很脆的就像吃饼干那样,皮记得不要弄太厚 **


塔料

糖粉50g,面粉210g,全蛋30g,牛油100g

做法:
1)把所有材料拌匀,然后压入模中。
2)190-200度烤上火烤8分钟,下火烤8分钟。
(我直接上下火烤12分钟,烤到皮变成有点黄色就可以了)

蛋液食谱和做法;

2粒鸡蛋,牛奶154ml,糖粉50g
全部材料搅拌均匀,过筛蛋液3次 ,就可以倒入蛋塔内烤了。

180度烤15分钟。(每个烤箱热度不一样,度数供参考而已)

注意**
** 看到蛋液有一点点膨胀就可以拿出来了,千万别让他过度膨胀,不然
蛋液烤好后会沉下去就不美了**