蓝莓戚风蛋糕。。

回想起当初会爱上烘焙这玩意儿，是因为老公那时候很喜欢到面包西饼屋买绿茶红豆戚风来吃，一小模就要RM6.90，但真的是超软，超好吃的啦，老公说还第一次吃到这么不会卡喉咙的蛋糕，就这样。。。我也爱上了。。刚好又加入这个烘焙大家庭，于是我就开始了。。从此厨房的烘焙用具，材料，手上的食谱与日俱增。。。也从此我和老公不用再踏进面包西饼屋，想吃什么就自已做。（当然有时候也是要委屈他当白老鼠。不过他绝对是忠心的白老鼠，嘻嘻。。。）

今天是2012年的最后一天，在这里要谢谢老师，姐妹们无私的分享与教导，还有家人的支持，让我学到很多很多，献上蓝莓戚风蛋糕，希望您们会喜欢，再次谢谢您们，因为有您们，才能让我的2012烘焙回顾画上完美的句号。2013年我会继续加油^^， 并祝大家新年快乐，Happy New Year，天天都是好天，年年都是好年 ^^

模具：我用18cm 中空模，但面糊倒不完，还剩蛮多，改次要用大点的模：）

材料：
蛋白4个、糖30克、塔塔粉1/8 匙

蛋黄4个、糖30克、色拉油40ML、水80ML、低粉80克、盐1/8小匙、蓝莓果酱80克 （原食谱放40克）

做法：
　　1、将蛋黄中加入30克糖搅拌至糖融化，蛋黄颜色变
成淡黄色。
　　2、加入色拉油拌匀，再加入水和蓝莓果酱搅拌均匀。
　　3、将过筛2次的低粉和盐加入，搅拌至均匀后加。
　　4、将蛋白放入无水无油的盆中打至粗泡，加入塔塔粉，糖分三次加入，打至湿性发泡。
　　5、先取少量打发蛋白加入蛋黄糊中，略拌匀后再全部倒入蛋白中，用橡皮刮刀拌匀。
　　6、拌好的面糊倒入模型中，轻摔两下震出气泡后放入170度预热的烤箱中，烘烤40分钟，（我用140度- 45 分钟 Morgan 42L ）取出后倒扣放至完全凉后再脱模。