2012年10月16日星期二

传统蒸鸡蛋糕 ^^


蛋糕好松软,有古早味的味道,嘻嘻(自夸)
但为什么都不开口笑呢,步骤都跟足了 T_T, 唯一没跟的是我家没竹蒸笼,我是用普通圆模。还是火候也有关系?看来要找到答案和达到目标,就要添个竹蒸笼和买个莲花炉,哎哟,又要花钱了啦,呵呵。

食谱来自Google 搜索某部落格

材料:
蛋: 4粒
糖: 150g 糖
云尼拉: ½ 小匙云尼拉
自发面粉: 180g 自发面粉 (过筛)- 我用水仙面粉/香港粉再加1/2茶匙发粉
7-up 汽水: 50ml

做法:
将蛋拌打成泡沫状,慢慢加入糖再继续拌打至非常浓厚,加入云尼拉拌匀。 将筛过的面粉分三次拌入蛋糊中,最后才加入汽水拌匀。
将一个18cm(7寸)圆形竹蒸笼铺上湿白布或油纸,倒入面糊,大火蒸30分钟。

注:
拌入面粉和汽水时只可以用同一方向及轻手搅拌均匀。
用砂糖在面糊上撒个十字形,蒸好的蛋糕就会像笑口蛋糕。 中途不可以开盖!