寿桃^^

 

这齐天大圣的最爱吃的仙果，看似简单，但很难捏哦，花了很多时间在造型上（始终捏不好 T_T）搞到面团很干，有点皱皮，不够滑，呵呵，暂时就这样啦，下次还要再挑战过^^

材料

中筋麵粉 300公克、 細砂糖 30公克
速溶酵母 4公克、 泡打粉 3公克、水 150cc， 白油1大匙

作法
1. 將麵粉中間撥開築成粉牆，再將細砂糖、速溶酵母及泡打粉加入麵粉中間，將水慢慢倒入中間並拌勻。再加入白油。
2. 用雙手揉約2分鐘至勻沒有硬塊，再用保鮮膜蓋好，以防止表皮乾硬，靜置發酵約5分鐘。
3. 再將作法2發酵過的麵糰，揉至表面光滑即可。

市售豆沙餡...... 180公克
食用紅色色素...... 適量

作法
先取一小份（份量大概大概）的發酵麵糰，加少許綠色素揉勻，切成36小塊，一一搓長，兩頭搓尖，備用。

1. 將剩下的發酵麵糰均分成每個重約25公克的小麵糰，再桿開成圓型。
2. 作法1每個麵糰分別包入10公克豆沙餡，再捏緊包成圓型，像包一般包子般包好，再把一頭搓尖成壽桃形，每個壽桃下貼兩片葉子（把搓长葉子面团一一擀扁，用刮板壓出葉脈）用刮板壓出一道凹痕，放入蒸籠中發酵約25分鐘。
3. 將發酵完成的作法2，以大火蒸約8-10分鐘後取出，再噴上紅色色素裝飾即可。

紅色素加水調稀，用牙刷沾少許，以指尖撥動，色素水即會噴出。要先在別處試試噴出效果，再噴在壽桃前端。