2012年10月16日星期二

米姑包^^



九皇爺誕 - 特地准备了这米姑包来拜拜^^

做得不很美啦,请笑纳 ^_^

食谱来自Google 搜索某部落格

材料:
200克普通面粉(也可用香港面粉),10克粟米粉,60克 幼糖,95克水,1/3茶匙酵母,1/3茶匙发粉,14克白油

食用黄色素适量。

有两个做法:)第一次做,我用了做法1),下次再尝试做法2)

做法1):
将面粉,粟粉,发粉过筛。 除白油以外,把所有材料放入搅拌机内拌均,搅打成团后,加入白油继续搅打成光滑及有弹性的面团。休面待发10-15分钟。

面团分成2份, 一份70g, 另一份大份的280g

把小份的70g的面团摊开,滴进几滴食用黄色素, 搓揉至颜色均匀滚圆。

把黄色的面团分成7等份, 滚圆待用。

把大份的面团分成7等份(每份大约40g), 整形成圆形。

把黄的面团擀薄成圆形, 再把一份圆形的白面团放在中间,用黄色的薄面皮把白面团包起

整理好, 反过来放在包纸上。待发约1-1个半小时。

在面团表面,以利刀划上几条刀口,不用太深(我太粗鲁,割太深了,呵呵)

排入蒸锅内,大火蒸10-15分钟至熟即可。


做法2)

将面粉,粟粉,发粉过筛。除白油以外,把所有材料放入搅拌机内拌均,搅打成团后,加入白油继续搅打成光滑及有弹性的面团。休面待发10-15分钟。
取出面团切成50克小面团,搓圆放在白纸上。
沾黄色素扫在面团表面,待发约1-1个半小时。
在面团表面,以利刀划上几条刀口,不用太深。
排入蒸锅内,大火蒸10-15分钟至熟即可