2013年3月17日星期日

蛋酥萨奇马~




谢谢Qiqi In The House 的分享 =)

用料:

白糖120g,麦芽糖两大勺,面粉240g,A蛋3个,芝麻、瓜子适量,酵母粉一小匙

步骤
1 面粉、发酵粉、鸡蛋混合。活成面团,醒十分钟。(不必加水,视鸡蛋大小,可增减面粉)

2 芝麻、瓜子烤香备用。

3 醒好的面团擀成薄面饼,尽量薄些,撒一层干面粉,卷起,切条,细一些比较好 。切好后把面条抖散。 (过程类似做手工切面)   

4 锅注油烧温热,中火,分2-3次炸面条至金黄,捞出

5 另起锅加白砂糖,麦芽糖,半杯水熬糖浆,糖浆熬粘稠后,倒入炸好的面条,芝麻,快速搅拌均匀,盛出,放在大的盘子里,尽量压紧实,放凉

6 待完全冷却后,切块食用