2013年3月27日星期三

潮州韭菜糕~~













皮料:
(A)
150g澄面粉
150G薯粉
半小匙盐
滚水400-450ml

(B)
2匙食油 (我放4大匙)

1)将皮料(A)用滚水快速搅均匀,盖上放置10min.
2)把油加入面团揉至光滑,再静置5分钟
3)注:面团合好后,我感觉有些硬,就自行加了点水和油再揉匀。。蒸好后皮是QQ 软软的,凉了也是软呢=)

(C)
馅料:
韭菜半斤
虾米半碗,蒜头适量(爆香)
盐一点
碱水半小匙

将馅料材料拌均。。备用

将球形面团压扁后放上韭菜,包成饺子形状,大火蒸10min到皮变成透明.取出后搽上蒜头油。