新买的这个模印出来的花纹，我爱惨了，哈哈，有点舍不得出货给顾客，但终需一别，哈哈，只好咔嚓拍下她们的倩影，嘻嘻 :D
谢谢 Kathrine Kwa老师的食谱 :)
材料：
130g香港糕粉
35g澄面粉加35g低筋面粉（蒸5分钟，待冷过筛）
150g糖粉（过筛）
50g白油
150g冰水
少许香精和少许色素
做法：
把全部材料拌匀， 搓成有弹性的粉团后，放入冰箱休息30分钟，才取出来把馅料包入，再用月饼模印出花纹，即可收藏在冰箱冷藏。
我用125g 的模，可做出150g 的月饼， 皮60g， 馅料90g.
黄色是orange emulco，紫色是yam， 粉红是strawberry， 绿色是pandan paste =）
谢谢 Kathrine Kwa老师的食谱 :)
材料：
130g香港糕粉
35g澄面粉加35g低筋面粉（蒸5分钟，待冷过筛）
150g糖粉（过筛）
50g白油
150g冰水
少许香精和少许色素
做法：
把全部材料拌匀， 搓成有弹性的粉团后，放入冰箱休息30分钟，才取出来把馅料包入，再用月饼模印出花纹，即可收藏在冰箱冷藏。
我用125g 的模，可做出150g 的月饼， 皮60g， 馅料90g.
黄色是orange emulco，紫色是yam， 粉红是strawberry， 绿色是pandan paste =）
我也是很喜欢这个模型，去年买了做烘皮的，出来也是美美哦！
回复删除hi Tracy Low,
回复删除哈哈，我称它为“经典”的模，哈哈，太爱了 :D