2013年2月4日星期一

传统烘鸡蛋糕 Kuih Bahulu ^^








食谱取自intaidapur blogspot,很棒的食谱,又不会太甜,真的很谢谢她:)

原食谱是马来语,翻译这个食谱花了很多时间,嘻嘻,不过超棒的食谱,非分享不可,哈哈哈。。。

材料:
AA 蛋 4粒
普通面粉 120g
发粉 1/4 tsp
Vanilla 香精 1/2 tsp
幼糖85g (进烘炉加热)
黄油 Ovalette 1/2 tsp (可以不放)

做法:)
鸡蛋+糖+黄油Ovalette 打至白和浓稠状(可以画O字 - 不易消失的状态)

筛入面粉和发粉,由下往上轻手拌均匀。加入Vanilla香精拌均。

倒入烤模,150度烘烤20分钟或至金黄色 (Morgan 42L 烤炉)

温馨提醒:
TIP 1 )第一次烘烤,烤模涂和倒点油,预热烤箱的同时把烤模一起放进去预热10分钟以免粘模,预热好后,将多余的油倒出,才倒入面糊。

TIP 2)每次的烘烤。烤模都要涂油。然后进烤箱加热5分钟,才倒入面糊,重复此动作至面糊烤完。。

TIP 3) 糖要进烤箱加热, 大概有热度就行,然后直接加入鸡蛋里打发,这个做法可以帮助耐放度,可耐存1个月。

TIP 4)要使蛋糕更轻盈,可将面粉事先放进烤箱加热,不用太久,有热度就好, 这和以前的做法拿面粉去晒是一样的:)