南瓜喜板~~

Toi Toi。。 QQ。。 名不虚传的南瓜喜板， 好吃 ^^

 

 谢谢 Soh Pin Tee 老师的食谱

面粉250g
糯米粉250g
糖200g(我用150g)
即溶酵母6g(大概1/2tbsp满）
金瓜200g(蒸熟烂，留着水份，一起压成泥）
清水200ml(我用250ml）
油3tbsp(我用粟米油30g)

少许粟米油（粘手用）

全部材料:面粉250g，糯米粉250g，糖150g，酵母6g，凉后的南瓜泥200g，清水250ml(水别一次加完，要看面团的软度），一起搅拌成团*粉类过筛，水分慢慢加，至可以成团即可

成团后，再加入粟米油30g，再次揉均，会粘手的话，可以用塑料刮刀代替。

直接分成小粒，不用待发，手粘少许粟米油（材料以外），拿出1粒58g的面团，可以在手掌用滚圆的方式，滚圆

假如想要圆鼓鼓的喜板，滚圆后稍微压一压，就可以了。

最好放在纸上后，才用手掌压一压。*有香蕉叶更理想。

待发30分钟，全部要同时蒸，不能再发酵太久，蒸出来会皱皮，蒸锅不够大，可以把食谱减半来做。 

发酵好的喜板，用手指按一按，有弹性，就可以开始煮开锅里的水，(我弄好后就先煮开锅里的水， 发酵大概25分钟我就蒸了) 水滚放进喜板*中火蒸12分钟后，关火*锅盖打开小缝保持5分钟，才小心打开锅盖，别让水份滴到喜板，就会美美了