2013年1月11日星期五

炸慈姑片。。。


买了RM2.98 的慈姑来试炸,结论是:好香脆,好好吃:)多几天可以去买多点来炸了,嘻嘻。。。
 



用这个来削,经济又好用^^
 
 
慈姑去皮后,整粒先收藏在冰箱一夜干化,再切片。
一片一片放入油中,油炸时最重要的是油温,所以一定要用最小的火来加热,千万不可用大火,
否则欲速则不达.炸到金黄色时就可捞上来了,放在油纸上吸油,撒些盐,最后,别忘了把慈姑片收在紧密的容器里,免得漏风,口感就没那么好了。

好吃的慈姑片吃起来一定香脆.香脆的慈姑片必须经过干化去除水分,这里有两钟方法。一将切片好的慈姑片晒太阳,
二将慈姑去皮后,整粒先收藏在冰箱一夜干化,再切片。虽然第一方法会彻底的水分去除,可是需要将慈姑一片一片分开来晒,这步骤比较麻烦,所以建议使用第二种方法。