2013年6月5日星期三

蛋挞 ~~

美味可口 :)



谢谢Sophia Way 的分享  :)

材料:
液部份:
120g白糖
350g水
5粒鸡蛋
100g生奶(罐头)
以350g水煮溶白糖, 待冷。
把鸡蛋打匀, 不用打到发, 打匀就可以。
加入生奶和糖水。


饼皮部份:
300g面粉
2汤匙custard粉
2汤匙奶粉
1汤匙白糖
1粒鸡蛋
200g牛油

用手把全部材料搓匀。不用靠mixer。
搓好后(我有用保鲜膜包住,然后放进冰箱冷藏一下)
捏一小把(我的模的份量是18g)铺在模型里按, 装入蛋液就可以烘了。我用150度15分钟先烘皮(皮是昨晚烘的)今早倒入蛋液再用145度25分钟直到蛋液凝固:) Morgan 42L 烤炉,温度时间只供参考=)