2014年3月12日星期三

烤鸡蛋糕~


谢谢网友Jaclyn San 和 Step Wong老师 的食谱分享。

~ 鸡蛋糕食谱 ~

A 蛋白6个,糖粉130g
B 蛋黄6个,全蛋2个,粟米油100g,自发面粉130g,香精1茶匙(不放也可以)
*没有自发粉的朋友可以用 低筋粉130g 另加1/2tsp发粉*

做法:
1.)把自发面粉过筛,蛋黄和全蛋打散(不需要打发)加入其余的(B)料拌匀。偹用。
2.)把蛋白打至粗泡泡后慢慢加入糖,打至硬性发泡。
3 ) 然后分三次加入蛋黄糊拌均匀。(蛋糕面的纹路是拿出小部分面糊参coffee paste,用匙随意的在面糊上拉出纹路)
4.)把面糊倒入 9”的活底蛋糕模里抹平(不需要铺纸和抹油)。
5.)以预热烤箱160°C 烤40-45分钟或至熟。
6.)烤好后立刻倒扣待冷。脱模。( 时间和温度要自己拿捏). 

以上份量我除2来做, 我用6寸活底蛋糕模 150 度 35分钟。。