2014年4月29日星期二

抹茶蜜豆戚风~~


做了我和老公最爱的戚风 :D





原料:
A.蛋黄3个、糖粉24克、玉米油39ml、牛奶39ml(我用淡奶)、低粉54克、抹茶粉7克。
B.蛋白3个、塔塔粉1/8 茶匙、糖粉36克、盐少许。
C.蜜红豆60克、低粉少许。

做法:
1)蛋黄+糖粉打至粗泡状,加入牛奶和油拌匀。

2)加入过筛的低粉和抹茶粉到蛋黄糊中,拌匀备用。

3)蛋白+塔塔粉+糖粉 打到硬性发泡。

4)取1/3蛋白倒入蛋黄面糊中拌匀, 再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊拌均匀。

5)加入沾了面粉的蜜红豆拌均后倒入6寸戚风模或活动模, 轻敲几下震出大气泡,抹平面糊,进烤炉烘烤(我用140度 35-40 分钟 Morgan42L )