辮子面包^^

表皮光滑香脆，裡面又Q又有嚼勁， 连狗小妞也来凑凑热闹，嘻嘻。。。

食谱来自：周老師的美食教室搬家了

http://blog.yam.com/homeeconomics/article/25143695

以下份量我除4来做

材料：

水………………400克

快發乾酵母……1大匙

高筋麵粉………1000克

細白砂糖………100克

鹽………………1大匙

蛋…………………3個

奶油……………100克

蛋水（1個蛋黃加半大匙水）

做法：

1)      把麵團材料一一加入攪拌缸裡打成團，再加奶油打到擴展階段，放溫暖潮溼處基本發酵90分鐘。

2)      分割成每個30克（我分成20克等份），一一滾圓

3)      放著鬆弛10分鐘，再一一搓長。
4)      再鬆弛10分鐘，搓成需要的長度，大約30公分，兩端搓尖。，順手搓成橄欖形。
5)      取幾條排在一起，一頭捏緊，開始編辮子。
6)      編好後尾端也捏緊。

7)      排在烤盤上，刷蛋水。放溫暖潮溼處最後發酵至双倍大。

8)      烤箱預熱至175℃。麵包再刷一次蛋水，放入中層烤15~20分鐘即可。（我用145度- 28分钟，MORGAN 42L 烤炉）