Orange Chiffon ~

Vanilla Kopitiam Milk Bun~

新鲜出炉，好柔软， 好好吃 ^^大爱这个食谱，太棒了，省时省力，不需要捍卷，直接滚圆就可以，而且只需一次发酵，谢谢食谱分享者 :) http://siewhwei80.blogspot.com/2013/06/vanilla-kopitiam-milk-bun.html#more

 

金牌吐司~

我很丑， 可是我很温柔。。:p

魔术卡士达蛋糕 ~

食谱这里=）
谢谢分享者 :)
http://bakingtaitai.blogspot.sg/2014/05/magic-custard-cake.html

 

祝大家中秋节快乐， 团团圆圆 :)

 

可可戚风～

 

 

 

 

蛋挞～

Nikon D3100, Lens Tamron 90mm ,ISO 400, Aperture f/7.1, shutter 1/100

食谱这里 :)
www.christinesrecipes.com/2009/03/cantonese-egg-tarts.html
 

习拍～

 

 

练习用慢速快门锁定摇晃的手， 制造后面的散景， 而主体依然清晰。。活到老， 学到老， 今天又上多一课， 嘻嘻 :D

ISO 800, 光圈f22, 快门1/4秒

P/s 请忽略我那脏手， 呵呵。。

ISO 100, 光圈f13， 快门1/30秒

 

 

每当冲到快没力的时候， 我都会去望一望它， YES !! 它就是我的推动力  :D

 

            离开一个地方， 风景便不再属于你， 错过一个人， 那个人便再与你无关，
                                 人生就是这样，牵挂着， 烦恼着，自由着， 限制着。。。

习拍～

 

星期日午后清闲， 拍拍鸡蛋 :D

 

 

端午节快乐 :)

今天和家人一起裹粽子， 但我一个都没裹成功， 哈哈， 只好拍和吃的份了 :P

 

 

 

 

老式面包。。

那天甜甜圈剩下的老面种， 做了这老式面包。。:)
造型。。似乎有点难， 下次再努力。。哈哈。。

多奶滋（甜甜圈）

食谱来自早期网友的分享 :)

冷藏老面种面团：高筋面粉500g，水325g，干酵母2g
做法：将配方中的原料搅拌成团即可，室温发酵一小时，放入5度的冰箱中冷藏20-24小时，备用。
材料：A高筋面粉500g，糖60g，盐7g，奶粉15g，鸡蛋75g，干酵母7g，牛油40g，老面团250g，水150g（酌量），马铃薯泥100g
B糖粉或幼糖
做法：
1：将A搅拌至完成阶段（平时做面包的程序），基本发酵80分钟。（我只发酵60分钟）
2：将面团分割每个60g，共20个，滚圆休20分钟。
3：每个面团卷成长条型，冷冻约15分钟。（我没有冷冻，直接用doughnut mould割出后进行第二次发酵）
4：面团头和尾稍压扁相接成圆形（接口要平整）。发酵至两倍大，用170-180度油温炸至双面上色即可。
5：冷却后洒上B

 

红毛榴莲冰～

 

在档口备受欢迎的红毛榴莲冰 ^_^

你。。是否也喜欢？ ^_^

 

猪肉粉～～

想吃吗？ 嘻嘻。。想吃就来档口找我呗。。

生日礼物～～

今天522， 鼓起勇气， 关闭了脸书私人户口， 给自已献上最特别的生日礼物。。这让人又爱又恨的脸书， 呵。。想不到也有和你道别的一天。。要谢谢某人+某人。。

没有生日蛋糕， 献上杏仁酥条 :)
为自已许下个小小心愿， 祝愿一家幸福美满，不求荣华富贵， 但求美满 :)

习拍～

咖啡巧克力奶油蛋糕~

 

蛋糕体完成， 待装饰^^

                                  （切片得不理想，大小不一， paiseh。。:P )

 

 

食谱参考自君之，如下 :-
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102ezey.html

蛋糕体我做两份，每份分成两片。

巧克力戚风:
低筋面粉60克，可可粉18克，蛋黄46克，蛋清78克，细砂糖40（加入蛋清），细砂糖16克（加入蛋黄），牛奶50克，植物油33克，泡打粉1/2小勺(2.5ml)

咖啡戚风:
低筋面粉78克，蛋黄46克，蛋清78克，细砂糖40（加入蛋清），细砂糖16克（加入蛋黄），牛奶50克，植物油33克，泡打粉1/2小勺(2.5ml)， 咖啡精华 -适量

一般戚风蛋糕做法。。

 

 

第二Part。涂上 ICI。。。

完成啦 XD

祝妈妈生日快乐，福如东海。寿比南山 

也祝愿天下妈妈母亲节快乐^^

绿豆番薯汤

谢谢网友 ～

番薯蛋 ~~

谢谢卡卡的分享=）
15g 1粒， 可做26粒=）

食谱这里=）
http://yuki0420kitchen.blogspot.com/2012/03/cheah-pei-ling_07.html

抹茶蜜豆戚风～～

做了我和老公最爱的戚风 :D

原料：
A.蛋黄3个、糖粉24克、玉米油39ml、牛奶39ml（我用淡奶）、低粉54克、抹茶粉7克。
B.蛋白3个、塔塔粉1/8 茶匙、糖粉36克、盐少许。
C.蜜红豆60克、低粉少许。

做法：
1）蛋黄+糖粉打至粗泡状，加入牛奶和油拌匀。

2）加入过筛的低粉和抹茶粉到蛋黄糊中，拌匀备用。

3）蛋白+塔塔粉+糖粉 打到硬性发泡。

4）取1/3蛋白倒入蛋黄面糊中拌匀， 再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊拌均匀。

5）加入沾了面粉的蜜红豆拌均后倒入6寸戚风模或活动模， 轻敲几下震出大气泡，抹平面糊，进烤炉烘烤（我用140度 35-40 分钟 Morgan42L ）

Nasi Lemak ~~

妈妈过两招来， 煮了Nasi Lemak 来卖， 你们要吃吗？ 嘻嘻 :D

红毛榴莲冰~~

 

红毛榴莲冰你吃过吗？嘻嘻～～酸酸甜甜，我蛮喜欢=）即将在档口售出^^ 来， 现在请你们试吃， 嘻嘻。。XD

就是爱拍。。

炎热的天气， 来碗红豆冰？ :D

法式千层蛋糕~~

谢谢 Christina Goh 的食谱分享  核桃我没放， 我做原味 ^^ 

饼皮材料:
鸡蛋180g (去壳净重)
牛奶300g 
溶化牛油40g
细砂糖40g 
低筋面粉85g （我用75g ）
香草粉（香草精）少许
盐 1/4茶匙 

馅料: 
植物性鲜奶油400g (打发），如果是使用动物性鲜奶油也叫淡奶油要加10%(40g)的细砂糖一起打发。(因为动物性鲜奶油是不含糖份)
核桃 160g，切碎烤香，100g打碎加在鲜奶油里混合均匀，另60g保持切碎的粒状，撒面用的。

抹最上层饼皮用: 
蜜糖 适量

做法:
把鸡蛋打散，加入牛奶，溶化牛油和幼糖搅拌均匀。 
加入低筋面粉，香草粉和盐 搅拌均匀。过滤成幼滑的面糊。 休面30分钟。 
以中火烧热9寸不沾平底锅至冒起少许烟。舀入适量的面糊（每次舀面糊之前必须先搅匀）,迅速将锅转一圈至面糊均匀又薄薄地沾满锅底,面糊越薄越好，将剩余的面糊倒回（2）里,再将饼皮煎熟。 
当饼皮煎至旁边微黄,即可取出,重复此步骤至做完。待凉。 
每一片饼皮抹上适量已打发的鲜奶油再抹均匀，再叠上一片饼皮用手掌轻轻按一按饼皮使鲜奶油分布均匀,再抹上一层鲜奶油，重复此步骤至做完。 
包好,放入冰箱冷藏隔夜。 
取出已冷藏的蛋糕在最上一片饼皮上抹上一层蜜糖，才撒上核桃碎，即可切片享用。