中秋冰皮月饼

冰皮食谱来自Katherine Kwa 老师，口味添加参考自Google 搜索。

可以做75克月饼模9个

1)糕粉95克，糖粉120克，2)冰水155ml，3)白油15克，4)莲蓉馅 315 克。5)芝士粉 2茶匙（10ml，做黄色冰皮用）、绿茶粉2茶匙（10ml，做绿色冰皮用）、可可粉2茶匙（10ml，做巧克力色冰皮用）、椰子粉2茶匙（10ml，放在白色冰皮中增加风味）

做法：1加2拌均成团，加入白油搓至光滑，

粉团分成四分，分别混入椰子粉、芝士粉 、绿茶粉、可可粉和匀，做成四种颜色的粉团。

再将粉团分成8份。

将莲蓉馅分成35克一个共9个。

在手上和案板上撒适量糕粉，防止沾手，将冰皮按扁，放入35克左右的莲蓉馅 。

将皮用手慢慢往上推，直到完全将馅料包裹起来。

将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实，扣出月饼即可，做好的冰皮月饼可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏，可冷藏保存3天。