冬至快乐^_^

祝大家：冬至团圆，团团圆圆 ^_^

辮子面包^^

表皮光滑香脆，裡面又Q又有嚼勁， 连狗小妞也来凑凑热闹，嘻嘻。。。

食谱来自：周老師的美食教室搬家了

http://blog.yam.com/homeeconomics/article/25143695

以下份量我除4来做

材料：

水………………400克

快發乾酵母……1大匙

高筋麵粉………1000克

細白砂糖………100克

鹽………………1大匙

蛋…………………3個

奶油……………100克

蛋水（1個蛋黃加半大匙水）

做法：

1)      把麵團材料一一加入攪拌缸裡打成團，再加奶油打到擴展階段，放溫暖潮溼處基本發酵90分鐘。

2)      分割成每個30克（我分成20克等份），一一滾圓

3)      放著鬆弛10分鐘，再一一搓長。
4)      再鬆弛10分鐘，搓成需要的長度，大約30公分，兩端搓尖。，順手搓成橄欖形。
5)      取幾條排在一起，一頭捏緊，開始編辮子。
6)      編好後尾端也捏緊。

7)      排在烤盤上，刷蛋水。放溫暖潮溼處最後發酵至双倍大。

8)      烤箱預熱至175℃。麵包再刷一次蛋水，放入中層烤15~20分鐘即可。（我用145度- 28分钟，MORGAN 42L 烤炉）

18-12-2012 灰暗的心情。。

今天灰暗的心情。。

在还未看到你成功之前，你已制造了许多的烦恼和忧虑给我，如果说这是种过程，真的有传说中苦尽会有甘来的一天。。那我想对你说，我不想和你同甘，因为。。我只想很平凡很平凡，开心的生活，享受荣华富贵之前所要付出的代价，我真的堪不起。。。

Angry Bird 蛋糕 。。

我的第一个挤花蛋糕，一句话形容 -- **手忙脚乱** ，哈哈。。也不懂冰箱开出开进多少遍，鲜奶油一直要溶掉。。。所以就丑丑地，不过儿子可开心到。。一直问我好了没，蛋糕可以吃了没。。嘻嘻。。。

 乱乱来的挤花，有些是花，有些不像花（话），哈哈哈。。

蛋糕体是Carol 老师的蓝莓戚风，不过这次好像烘不太够，个人不是很满意，但老公说不错了，呵，真给脸，哈哈哈。。

食谱来自Carol 老师 

8吋分離式平底模一個

(材質不可以防沾)

材料:
蛋黃5個,,細砂糖25g,液體植物油33g,新鮮藍莓100g,
低筋麵粉100g,

蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁1茶匙(5cc),細砂糖40g,

事先準備工作:
1.所有材料量秤好,(雞蛋必須是冰的)
2.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
3.低粉用濾網過篩
4.新鮮藍莓放入果汁機中攪打成成泥狀

一般戚风作法。

小笼包。。

明明捏褶捏到蛮不错下的hor，但蒸熟出笼后竟然好像轮胎泄气一样 。。哈哈。。不懂是不是太心急，一蒸熟就掀开盖子。。才导致这样。。。唉。。。
其实也不懂成不成功，好像没买过这种包子来吃， 不懂皮是不是这样的口感，不过无可否认，里面的馅料，咬下去还带点汤汁，是好吃的:)

食谱来自蓝赛珍老师

花篮泡芙O(∩_∩)O

看看又像包包多些呢，嘻嘻。。。

食谱和做法参考自Carol 老师 
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=245910&sc=1

欧克南瓜面包^^

成功了哦^^ 以假乱真的欧克南瓜面包^^ 谢谢冰雨恋，我用了你的*皮*, 哦，不是，说清楚点，哈哈，是*欧克皮* ^.^ 嘻嘻。。谢谢你：）

欧克皮原料：冰雨恋的食谱

中粉200g

泡打粉1小茶匙（baking powder）

盐1/2小茶匙

水100g，

Butter 100g。(我只用80g)

面包面团原料：Alan Ooi 老师的食谱

高粉300g

糖25g 

盐4g

酵母4g

冷水117ml

南瓜泥67g

鸡蛋半粒（打散）

牛油 25g

做法：

做欧克皮：

1. 把欧克皮材料水，中粉，泡打粉，盐放入cosway面包机用8 号打均匀。

2. 启动第二次8 号 这时把butter放下去让它拌均匀。因为分量少所以当这个程序完成了如果不够均匀用手搓揉到均匀，再加点抹茶粉稍微用手搓均，然后分割每20g 等份，备用。（面团最后还剩很多，最后拿给儿子玩，呵呵）

 * 这个面团软趴趴的 不过不要怕 (*^__^*) 嘻嘻……

主面团做法：

1.  把主面团的材料放进Cosway面包机用第一次8号打均匀。

2. 然后用8号再打一次 这时加入butter。再按第3次8号打至薄膜

3. 发酵好的面团取出排气，分割为50g 一份，滚圆松弛10分钟；

4. 欧克皮包入面包面团，收口捏紧向下排入烤盘；

5、面包做最后发酵，约40分钟，发酵好后在面皮上用刀片割几刀，然后放南瓜籽装饰。

6、烤箱180度预热，烤18 - 20分钟。（我用 150度 20 分钟， Morgan 42L 烤炉，底层）

烫面抹香红豆北海道蛋糕^^

  
在倒扣中^^ testing testing^^ 之前有看过姐妹说倒扣不会回缩得酱厉害，就试下：）试下也没亏嘛，嘻嘻。。。

我很满意:) 你也满意吗？嘻嘻。。。

味道一级棒!! 很细腻，很绵密， 老公说无得顶 ^.^

食谱来自Jentson Teoh 老师

A = 牛奶 90克，植物油 30克，幼糖 20克。

B = 低筋面粉 90克。（我改成低筋面粉85g， 绿茶粉5g ）

C=　蛋黄 90克。

D= 蛋白 180克，幼糖 40克（因为怕绿茶口味会带苦，我加多5克的糖），塔塔粉 1克。

做法：

1.将A煮至热（不需要滚），把低筋面粉加入拌匀，然后再加入蛋黄，要一边搅拌一边加入，然后放一边待用。

2. 把蛋白打至发泡加入半份白糖和塔塔粉，继续搅拌至蛋白呈现细腻才加入剩余白糖，继续打至硬性发泡即可。

3. 把2/4蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，再倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀即可。

4. 把面糊舀入纸杯里，7/8分满就好，然后以预先预热上下火180度的烤炉里，烤约15 分钟或至熟即可！（我用145度 20分钟 中层， Morgan 42L 烤炉）

5. 待凉后才挤入香草奶油馅（我用Vivo 植物性鲜奶油）和装饰，然后冷藏才好吃^^

原味曲奇饼干 ^^

材料 ：

低粉 200克   糖粉  68克   盐 1克  黄油 132克  鸡蛋一只

操作 ：

1.把低粉过筛，过筛备用。裱花袋装好裱花嘴备用

2.黄油室温下软化，软化到手指一碰能出现一个坑即可。

3.黄油加入盐，打蛋器一档打至顺滑，加入糖粉，打至黄油体积膨大顺滑

4.将搅开的蛋液分2-3次加入混合，每次都要打到蛋液与黄油完全混合再加剩余的蛋液

5.晒入过筛好的粉类，用橡皮刮刀简单的混合均匀看不见粉末即可，不需过度揉和。

6.烤箱提前170度预热，中层，烤15分钟左右，表面呈金黄色即可，根据自家烤箱温度来定时间。