潮州韭菜糕~~

送了儿子去上课， 自已在家Niap 菜粿， 这是第一盘，再继续去niap，niap 好后应该也刚好儿子下课的时间 ^^ 嘻嘻。。。

Niap 好了，越niap 越顺，可是皮料完了，没得niap 了。。哈哈哈。。

 

皮料：
（A）
150g澄面粉
150G薯粉
半小匙盐
滚水400-450ml

（B）
2匙食油 （我放4大匙）

1）将皮料（A）用滚水快速搅均匀，盖上放置10min.
2）把油加入面团揉至光滑，再静置5分钟
3）注：面团合好后，我感觉有些硬，就自行加了点水和油再揉匀。。蒸好后皮是QQ 软软的，凉了也是软呢=）

（C）
馅料：
韭菜半斤
虾米半碗，蒜头适量（爆香）
盐一点
碱水半小匙

将馅料材料拌均。。备用

将球形面团压扁后放上韭菜，包成饺子形状，大火蒸10min到皮变成透明.取出后搽上蒜头油。