芋头红桃粿～

呵呵。。又来。。打不死的小强。。。

哈哈哈。。这次我要大声的说，我成功了哦，终于妈妈点头说好吃了。。哈哈哈，冷了也不会硬皮哦 ^_* 皇天终究不负苦心人的：）给自已个掌声鼓励鼓励，哈哈。。这次用芋头馅料，超棒的, 太喜欢了 :)

糕皮食谱取自Jenny Jong， 要谢谢她  (份量我稍微改了一点）

(A)
粘米粉 240克 （我用200克 粘米粉， 40克澄面粉）
糯米粉 4汤匙
干粉混合
注： 原食谱没放盐（可以不放），不过我有放了半茶匙 1/ 2tsp再加多一点点的盐进干粉里混合。
清水 480ml （我用500ml ）

(B)
薯粉 10汤匙
油 2汤匙 （我用4汤匙， 边揉，慢慢加）

馅料：-
a）花生餡 - 花生碎（不要太幼）加点盐和糖拌匀

b）芋头馅 （份量我是大概的=）
1粒芋头剥成丝， 瘦肉少许， 虾米少许，蒜米少许
调味料 ：五香粉，盐， 酱青， 胡椒粉，ajinomoto 适量

爆香蒜米，加入虾米炒香，再加入瘦肉炒香，放入芋头丝翻炒，加入调味料再翻炒至熟即可。

1.炒香馅料，放凉备用
2.材料(A)的清水煮滚，加入全部干粉，快手搅拌至熟
3.材料(B)和2，放入深盘，趁热搓成面团（搓完后我有休面10分钟， 再揉搓成不粘手，光滑的柔软面团，这个步骤很重要，我比较慢手的，整整搓了45分钟，嘻嘻），再分割小粒（每粒大概46g， 看你的模型大小）
4.将3压成小片，沾些粘米粉（我尽量不用手粉，我双手涂油，怕手粉太多会硬皮）搓成碗形，包入馅料， 印模倒扣出。。
5.以大火蒸10分钟刷上油水即可

特地留了几个早上来煎一煎当早点，回忆着儿时记忆。。当妈妈准备这糕点时，我们几兄妹俩流露出的满足,幸福的表情，还记得我啊几乎都不吃饭，就当正餐吃 :) 很感恩今天可以亲手制作，和家人一起品尝这个味道， 我想这就是“幸福” :)  感恩 :)