草莓小山卷~~

最近爱上卷，老公说敢敢卷。。哈哈哈，因为他和儿子都很爱吃 ^_^

感谢 Crystal Loh 和 Chin Feng Tio 的分享 很棒的食谱^^  但我搞点小花样，进烘炉前撒了点草莓片在面糊上，这样有美美么？？哈哈哈。。

 

 食谱 ~
烤盘尺寸 长30cm x 宽25cm

材料1：
蛋黄 6个
糖 10g
蜂蜜 25g

材料2：
低粉 65g

材料3：
蛋白 4个
细砂糖 60g
盐 0.5g

材料4：
黄油 15g
牛奶 30g

材料5：
淡奶油150ml
糖粉 10g 
草莓 

做法

1.面粉过筛备用。

2.蛋黄、蜂蜜、糖10g全部放在一个容器中手工搅拌一下。

3.蛋白加盐，分三次加白糖60g打至有小弯钩即可。

4.蛋黄糊隔40C度温水打至发白。

5.将低粉分两次加入蛋黄中，搅拌均匀 。

6.再分两次加入蛋白自下而上搅拌均匀。

7.黄油加牛奶隔温水融化（40C）。

8.先取少取蛋白糊加入牛奶液中，搅拌好，再放回原来的蛋白面糊中搅拌好。

9. 烤盘事先铺油纸，将面糊倒入，再轻敲几下，没有大的气泡。

10. 烤箱180度预热，中层，20分钟左右。

11. 取出来后，放在烤网上，四边油纸撕开，底部不用。放凉后找一张新的油纸翻面，同时去掉旧油纸。

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12.淡奶油加糖粉糖中速打发后，涂在蛋糕体上，排好草莓，卷起

13.卷好后，放入冰箱内冷藏至少2个小时。
切片后可以享用啦！