幸福洋溢 ~~

2015年12月8日星期二

小布里面包（中種）

样子很讨喜的小布里不仅可爱也很好吃哦 ^_^

食谱参考这里

后记：
份量蛮大，食谱我除3来做
食谱不用二发，整好型后直接可以烘，不过我有待发大概50分钟，我的烤箱是 180 度烘烤20分钟

2015年11月29日星期日

牛奶软吐司～（一次发酵法）

做了很火红的一次发酵法 - 牛奶软吐司，果然很棒，喜欢 :)

谢谢爱厨房的幸福之味的无私分享 :)

食谱这里 :)

享用时刻;)

2015年11月24日星期二

2015年11月23日星期一

健康沙拉～

最近看到很多姐妹都在着手健康饮食，我也来跟风一下 smile emoticon
这是我今天的早餐，感觉美好 smile emoticon

醉心葡萄面包～

食谱参考自 : 『胖研社蔡佳男師傅』

醉心葡萄:

(葡萄乾不泡酒的也可以泡水或香檳）

中種:

高粉 175克

鸡蛋 25克

即发酵母2.5克

鮮奶 70克

無糖優格 13 克

以上材料攪拌均勻就可，別過度攪拌，攪拌完成後，静置90分钟（我直接用低温发酵法14小时）

主麵糰:

糖:40克

奶粉:5克

鹽:3克

水:38克

高粉:75克

奶油:15克

葡萄乾80克(泡蘭姆酒泡一夜濾乾）

做法:

將中種麵糰加上糖，奶粉，鹽，水慢速適當攪拌均勻後再加入粉，慢速攪拌至成糰後轉中速攪拌至麵糰光滑面時轉慢速加入奶油，等奶油裹入麵糰後再中速攪拌至接近完全擴展階段時再轉慢速分三次加入泡酒濾乾的葡萄乾，葡萄乾分部均勻後即可完成。起鍋後發酵10~15分鐘分割.滾圓。

分割重量:92克。（约做6个）

中間發酵:15~20分鐘。

整形:橄欖型

最後發酵:約60分~70分鐘入烤箱前割線，並在線上擠一條細細的奶油就可入烤箱。

烘烤溫度:上火180度下火150度

烘烤時間:約15~17分钟
（我家烤箱180度 20分钟）

這配方也能當葡萄吐司做喔～

##轉貼分享請註明『胖研社蔡佳男師傅』##

2015年11月16日星期一

椰蓉麦香饼干～

食谱取自 : 爱厨房的幸福之味

谢谢妹的分享 :)

注：我多加了30g 的燕麦 :)

2015年11月13日星期五

祼麥紅莓鄉村包～

第一次用发酵篮， kia su tongue emoticon tongue emoticon 粉撒太多了，哈哈 XD

食谱参考自 : -
http://allie0054.blogspot.hk/2015/05/blog-post_24.html

2015年11月5日星期四

2015年11月4日星期三

三杯鸡～

不善长煮的我，好像炒到黑噜噜，哈哈 tongue emoticon tongue emoticon

食谱取自我家男人爱煮菜 2 - 第39页

2015年11月2日星期一

食谱取自大厨网（找不到原食谱的链接，只好自已打食谱 :p ）

材料：
无盐牛油 100 g
红糖 35 g
白糖 35 g
室温鸡蛋 1个
苏打粉 1/2 小匙
热水 1小匙
盐 1/4 小匙
中筋面粉 155 g
黑巧克力豆 140 g
葡萄干 30 g （事先用水浸泡半小时，滤干水份，备用）（原食谱没放，我自已多放的）
香草精（可不放）

做法：-
1）预热烤箱 175度，牛油室温软化，放入混合好的红糖和白糖

2）用打蛋器把牛油和糖搅拌均匀（切记不要过度搅拌）

3）室温鸡蛋打散，分次加入牛油里，搅拌均匀就可，切记不要过度搅拌哟，这时候可以加入香草精

4）苏打粉加热水拌匀（能够更好的让苏打粉发挥作用）

5）加盐入面糊里，加入混合好的苏打液后用刮刀拌匀

6）分三次加入面粉，用刮刀混合拌均匀

7）加入巧克力豆和葡萄干，搅拌均匀

8）用勺子随意整形放在垫了油纸的烤盘上，稍微压一下就可，不要压太扁，饼干烤的时后会伸延的

9）放入已预热好的烤箱烤 10 - 13 分钟，如果想要软一点就10分钟拿出来，如果想要脆点就12分钟拿出来，看到周围一圈发黄就可以拿出来了，出来后 cookie 内部还是在继续熟哒

10）放至冷却就可以享用了，烤后刚刚冷却最好吃，这时外面薄薄一层是酥的，里面却又入蛋糕般松软

小贴士：-
切记不要搅拌过度，每次拌匀就好，这款饼干要的就是很松软的口感

烘烤时间：- 看到周围开始变黄，表面微微上色就可以了，刚拿出来灰常软，冷却后就正常软度了

一定不要超过13分钟，超过了饼干就变脆了，就失去这饼干的特色了（当然这也随个人口味，有些人就爱脆脆的口感）

糖量应该是适合的，如果不是特别怕吃甜的，建议不用减糖的蛤，如果你用的是牛奶巧克力之类的甜味巧克力，就可以适当的减一下糖，不过还是建议用苦味巧克力以获得最佳口感

2015年10月30日星期五

北海道吐司～

食谱取自爱和自由 :-http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf01017iig.html
份量除半来做 (450克吐司模）250g 的面粉，幸好还发得高高（可惜边边脱模时给我压到皱皱料）
面包软到。。真是名不虚传，大爱这食谱 smile emoticon 推荐 !!

2015年10月27日星期二

朱古力杯子麵包

虽然照片都大同小异，但难得自已喜欢，就多上些，嘻嘻 XD

食谱取自 :-
http://allie0054.blogspot.my/2014/12/blog-post_27.html

2015年10月23日星期五

竹炭核桃果乾面包～

总是要烘一烘，拍一拍，心里就踏实了 tongue emoticon
面包造型还有待加强 wink emoticon

食谱取自 :-
http://allie0054.blogspot.hk/2014/05/blog-post_29.html

2015年10月20日星期二

黑森林芝士蛋糕～

食谱参考君之 :- http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100hnx8.html

很怕奶油霜，所以没涂，表面改成淋上巧克力酱

巧克力酱
淡奶油 Whipping cream 80g
黑巧克力（切小块） 70g

淡奶油加热稍微煮沸，加入巧克力边搅拌至巧克力融化，至顺滑即可。