传统中秋月饼～～

回油了，正式和她们拍张照，嘻嘻。。但拍了好久，原来要拍张应节，有中秋气氛的照还真难。。儿子早上去上课我就开始拍，换了很多pattern, 拍到儿子12点下课了，我还没拍好  :P  够力。。只好搞定他吃饱睡觉了，我才继续怕，哈哈哈。。太疯狂。。XD

谢谢 Step Wong 老师的食谱 ^^

传统月饼 ~

饼皮材料：
300g 低筋面粉
220g 糖浆
60g 花生油
1茶匙 碱水
(全部材料搅拌均匀，休面2-4小时偹用）

馅料：
1155 g 馅料
11 粒咸蛋黄（蒸熟）

搽料：
蛋1粒（打散）
一点盐

（我的月饼模150-170g 可作出170g的月饼）

做法：

1.）皮料每份50g，馅料加一粒蛋黄=120g。

2.）将皮料按扁包入馅料搓圆，月饼模撒些粉敲出多余的粉压入月饼，轻敲使之脱模。

3.）排在铺了蛋糕纸的烤盘上。

4.）放入预热的烤箱以190-200度烘10-12分钟。取出待冷。

5.）月饼冷后，搽上蛋液再烤10-12分钟至上色。