花生芝麻糯米糍 ^^

这小吃很好吃^^ 感谢Jenny Ong 的食谱^^

可做20个

香兰糯米粉 75g
普通糯米粉 225g
（没香兰糯米粉， 可全用普通糯米粉， 我是全部用普通糯米粉 然后在水的部份那边加了几滴香兰精）

澄粉 50g
水 490ml
粟米油 1 1/2 tbsp
幼糖 75g

馅料
烘香花生碎 200g（我买现成的）
烘香芝麻 40g
幼糖 100g

沾粉 ：
糯米粉 4 tbsp （用锡纸盖好以150度烘20分钟）

做法：）
1）将皮料粉-糯米粉+澄粉+幼糖拌均匀

2）将油和水倒入1），搅拌至无颗粒状

3）将面糊过滤，倒入已经抹了一层薄薄的油的盆里盖好，然后以中小火蒸20分钟后，取出待凉

4）将待凉后的糯米团平均分割成20份备用

5）双手先沾上已经事先烘好的糯米粉，然后取份糯米团捏成窝形后， 加入内陷收口搓成圆球再沾上糯米粉即可。

香蕉巧克力米杯子蛋糕 ^^

食谱参考：Google search 某部落格

材料：

▪ 葵花油/ 植物油 90g
▪ 细砂糖 70g
▪ A蛋 1粒（轻轻打散）
▪ 普通面粉125g
▪ 发粉 1/2 tsp
▪ 苏打粉1/2 tsp
▪ 熟香蕉 160g （事先用叉子压成泥，备用）
▪ 炼奶 Evaporated Milk 25g *也可用牛奶取代*
▪ 朗姆酒 1 tsp *也可用香草精1/4tsp取代*
。巧克力米适量（撒表面）

[做法]：
1）用打蛋棒/ mixer把鸡蛋和糖拌打至乳白色。
2）加入炼奶（或牛奶）、香蕉泥、油、朗姆酒，混合均匀。
3）把面粉、发粉、苏打粉混合并一起过筛入湿材料盆内，换用刮刀把材料轻轻拌至完全混合即可。
贴记：此步骤不可过度搅拌！
4）把面糊倒进纸杯里。 （可以做8杯左右），最后表面撒上巧克力米。
5）放进预热烤箱175°C（纸杯烤20~25分钟）用烤馍/ 锡箔烤馍：35~40分钟/ 至熟。

炸虾饼 ^^

炸虾饼

食谱来自Google search 某部落格

材料：（大约可做12个）
普通面粉 225克
发粉 ½ 茶匙 （我没放，不过我有放了些Eno ）
黄姜粉 ¼ 茶匙 （可以不放）
盐 1茶匙（我也加了一小撮鸡精粉）
清水 250毫升
韭菜 50克（我用青葱）
豆芽 100克
中虾 12-24只（我只去除虾头）
炸油

做法：
1）把面粉，发粉和黄姜粉一起筛入碗里。加入水拌成一个浓稠的面糊。加入韭菜和豆芽，拌均。
2）热油，把锅铲放入热油里加热后取出(这个步骤只需做一次)。把一大匙面糊倒在锅铲上，用汤匙背稍微压平成为一个圆形，把1-2只虾子按压在面糊上。
3）把锅铲连同面糊放入热油里炸约一分钟，再用另一个锅铲或夹子把成形的虾饼轻轻移开锅铲，继续炸到金黄色。此时，轻轻推一下面糊就会离开锅铲，如果面糊还沾着锅铲，把锅铲连同面糊再放入热油里炸。重复这个步骤直到面糊都炸完为止。
4）趁热沾甜辣椒酱享用。

南瓜籽满分^^

表面忘记撒些南瓜籽做装饰，有点扣分，嘻嘻^.^

被烤到硬脆的外皮，
入口有点像在吃松饼的口感。很香^^

（食谱参考：孟老师的100道小蛋糕）

材料：
南瓜籽 ……… 30g
鸡蛋 ………… 60g
幼糖 ………… 40g
栗米油 ……… 60g
低筋面粉 …… 100g
发粉 ………… 1小匙
苏打粉 ……… ¼ 小匙
杏仁粉 ……… 20g

装饰：
南瓜籽 ……… 适量


做法：
1）南瓜籽切碎，备用。
2）鸡蛋加入幼糖用打蛋器搅拌均匀，再加入栗米油继续搅匀。
3）加入过筛后的低筋面粉，发粉，苏打粉，切碎的南瓜籽和杏仁粉，改用橡皮刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状。
4）将面糊用汤匙舀入纸杯内约6-7 分满（可做6个迷你小纸杯）并在表面放些南瓜籽装饰。
5）预热烤箱( Morgan 42L )150度，烘烤20-25分钟左右。

猪猪月饼 ^^

母猪带小猪^^

**猪猪月饼** 谢谢Step Wong 老师的食谱^^

答应了帮小猪扮美美，这次做到啦^^ 把他们打扮得秀秀气气， 这次不是“愤怒猪”了，这次是“秀气猪” 哈哈^.^

材料：

400g 低筋面粉
250g 糖浆
2茶匙 碱水
60g 花生油


馅料：
500g 豆沙馅料


装饰：
适量红豆


涂面用料：（打散过滤）
1粒鸡蛋
少许盐

做法：
1.）把糖浆，油，碱水混匀后徐徐加入面粉，搅拌均匀成软面团。
2.）将面团盖好休面2-3小时.偹用。
3.）把面团分出每份30g，然后馅料25g1份。（我用面团50g， 馅料25g ）
4.）把面团包上馅料，搓圆，并细心做成猪仔形状。用红豆装饰眼睛。
5.）盛入预热烤炉以190-200度烘12分钟。取出待冷。
6.）待冷后涂上一层蛋液，再烤12分钟或至上色，即可。

公仔饼

20个公仔饼可以准备出货咯，虽然订单数量不多，但也乐得开心^^ 谢谢朋友的支持^^

可怜的猪猪公仔饼

可怜的猪猪 :( 被我糟蹋了，原本用Step Wong 老师的**猪猪月饼**食谱，但却拿错面粉（老了，眼睛朦了，哈哈）把自发面粉当成低筋来用，就这样。。这群肥肥的，膨胀的，撕裂的，哀伤又带点愤怒的猪猪诞生了！！帮它们拍照时有点罪恶感，感觉它们在愤怒看着我T_T ，呵呵， 对不起啦，下次会小心的，一定会让你们美美见人的。。==

月光饼 ^^

~月光饼~

谢谢 Katherine Kwa 老师的食谱，不知道成不成功？嘻嘻，感觉像冰皮多些^.^

材料：

300g糕粉、140g糖粉（过筛）、90g白油、水60ml

做法：
1）糕粉、糖粉和白油拌匀成面包糠，慢慢加入水拌匀成团。
2）将适量粉团搓圆厌入模里，再倒扣出来。
3）放在通风处，自然干后便可收好（至少2天）。

温馨提示：如果发现粉团还是太干，再加入少许水再拌匀，然后取一小团试试在手掌中，看是否能够成团，就可以压入饼模。

传统中秋月饼

等儿子上楼睡了我才来完成我的第二批月饼订单^^ 好啦，等回油就可以出货了^^谢谢左邻右舍，表哥表姐的支持^^

蜜糖柠檬 ^^

我也来享瘦一下^^

食谱来自面子书：妈妈的私房菜

【柠檬蜂蜜制作/细节】

材料：
1.柠檬3粒，切片。
2.蜜糖500ml
3.玻璃罐 1个
做法：
1.柠檬用盐擦洗净，切片（刨碎也可）。
2.柠檬片放进玻璃管，倒入500ml的蜂蜜。
3.放入冰箱待三天后再拿出来喝。
4.早上空腹喝，喝时必须调稀喝，30分钟后才进食。

黑芝麻相思蛋糕^^

嘻嘻^^不确定烤盘是否该铺油纸，还是放进去烘了，希望成功啦^^

本来还想铺油纸的话，不懂会不会影响它长高（就像戚风蛋糕）但最后还是不放心，还是有铺油纸的：）幸好有铺哦。成功^^

谢谢BW 姐妹们的食谱分享（忘了记录是谁^.^）

用料A ：
粟米油 45g，奶水 80g 可以用无糖豆浆代替会更香。。鹽 1/4 茶匙，蛋黃 100g，全雞蛋 1 粒，特幼面粉 60g ,黑芝麻粉10g (黑芝麻粉觉得还可以多加)

用料B ：
蛋白 200g，幼糖 75g，塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A
1）粟米油+奶水+鹽+蛋黃+全蛋打至起小泡
2）加入特幼面粉再打滑, 放入黑芝麻粉打，放一邊 (不能吹風 )

做法 : B
1）蛋白打至起泡不跌下+幼糖+塔塔粉打至起泡不跌，最后混合A+B拌均勻。
2）放入烤爐用四方9吋的模，用蒸烘的方式165c 55分钟倒扣，
以上份量我改成6寸模份量（我用150度60分钟，Morgan 42L 烤炉）

咖啡满分 Coffee Muffin ^^

食谱参考自Google 某部落格

做成整十杯

材料：
牛油 .................... 75克
幼糖 .................... 60克
鸡蛋 .................... 2个
巧克力牛奶 ........ 100毫升(我改用普通鲜奶)
即溶咖啡粉 ........ 3小匙(我用一包)
特幼粉 ................ 170克
发粉 .................... 2小匙
巧克力米 ............ 适量(我放巧克力粒)

做法：
1）鲜奶与咖啡粉预先搅拌均匀，待用。
2）特幼粉与发粉混合均匀，待用。
3）牛油及幼糖打至松发，打入鸡蛋（一次一个）。
4）筛入混合好的粉，然后倒入咖啡巧克力牛奶。
5）低速搅拌至无颗粒即可停机。
6）将面糊倒入小纸杯内，表面撒上巧克力米。
7）预热烤箱165度，上下火，中层烘烤25分钟。（我用150度中层 25 分钟 Morgan 42L 烤炉）

中秋月饼

月饼月饼我爱你^^

传统中秋月饼

刚完成的订单，等回油就可以出货咯^^

法式家常小蛋糕 ^^

食谱来自Google 某部落格

无盐奶油 80g 杏仁粉 50g

糖粉 50g 蛋黄 2个
低粉 70g 鲜奶 2大匙
泡打粉 1/4小匙 葡萄干 20g
椰子粉 适量
做法

1. 无盐奶油在室温软化，糖粉和杏仁粉过筛，分别加入无盐奶油以及蛋黄，用搅拌机搅打均匀
2. 加入鲜奶，继续以快速方式搅拌均匀
3. 晒入低粉以及泡打粉，用刮刀以不规则方向拌匀呈面糊状
4. 将面糊舀入纸杯内约8分满，表面抹平之后放上葡萄干，撒上椰丝。烤箱预热之后，180度上下火烘烤约20-25分钟 （我用160度 中层25分钟 Morgan 42L 烤炉）