花式豆沙面包^^

红豆面包造型弄好啦，在等发酵， 继而等成果^^

成品出来啦，果然不负我所望，很软^^很好吃^^只是豆沙馅是买现成的，略甜了些。。。嘻嘻。。

 食谱搜索自Google

1、原料：高粉200克，鸡蛋液20克，蜂蜜30克，盐2克，酵母2克，牛奶110克，黄油20克，炒好的南瓜泥适量。（南瓜泥我没放）

2、把所有（1）中的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

3、发酵至2。5倍大时，分成六份，揉圆松驰15分钟。

4、将面团擀成圆形，成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口。

5、把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）。

6、面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧，排入烤盘进行最后发酵。

7、发酵好后，在面包表面刷一层蛋液，洒上白芝麻。

8、烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟。（我用140度 20分钟 Morgan 42L ）

懒人吐司^^

谢谢冰雨恋详细的食谱^^

昨晚临睡前心血来潮，濳进去冰雨恋家偷了这个食谱，即刻让昨天刚买回来的面包机开机，早上起来就有面包吃啦^^不过因为材料放进去了就去埋头大睡啦，没发跟足师傅的做法，提早7分钟拿出来，可能会更软呢，面包颜色我也选择了中浅色，改次选浅色看看：）

材料：
鲜奶 250g
水 37g
全蛋 53g
高筋面粉 520g
中筋面粉 40g
奶粉 3 汤匙
糖 40g
牛油 2大汤匙
盐 1 茶匙
快速酵母 1 茶匙


做法：

1. 把所有材料依照上面的排列放入cosway面包机。酵母挖洞埋起来避免和盐接触。免得失去发酵功能。

2. 启动1 号 土司做法 3.35min 。

3. 最后剩7 min还没完成烘烤 我就把我的面包机电流切断。取出面包 。（那样皮也不会那么硬，其实硬皮明天自动会软的。根本不用介怀~~）

Cosway 面包机

耶！！终于买到我期望已久的面包机了^^ 开心^^ 接下来就要忙用它咯^^

蘇打餅乾 ^^

              

大哥笑我说连苏打饼也自已做，看来外面的要赚我的钱都难，我很快就富有了，哈哈，好啦好啦，成大哥贵言啦蛤，我在等着变富有，哈哈！！

【材　料】

即溶酵母粉 6公克
溫水 140公克（我有多加了一点水）
低筋麵粉 300公克
鹽 1公克
小蘇打 1公克
無鹽奶油 60公克

【做　法】
1 酵母粉加入溫水裡拌勻和低筋麵粉、鹽、小蘇打一起攪拌成麵糰。
2 無鹽奶油軟化後，加入作法1中攪拌至麵糰光滑不黏手。
3 在麵糰表面上灑上少許的水，最後再撒上少許鹽後，用保鮮膜覆蓋在麵糰上面，靜置約10分鐘備用。
4 桌子上先撒上少許的高筋麵粉，用桿麵棍將作法2的麵糰桿成薄片狀後，再用輪刀切割出方形，排放在鋪有烤盤布的烤盤上，再用叉子在上面刺出數個小孔後，（我有撒些糖在表面）並放置於烤箱上層以220℃烤約10分鐘即可。

缤纷小甜饼^^

食谱来自幸福滋味

材料：

A~牛油200克，幼糖100克
B~瓦尼拉香精1茶匙
C~普通面粉260克，绿豆粉 3 茶匙
苏打粉1/2茶匙

装饰材料：
蛋白一粒，柠檬汁1/2茶匙，糖粉220克，
粉红，黄，青色素各少许

用具：
挤花袋4个，
花嘴一个

做法：
（1）材料A放入大碗搅拌至松发，加入B拌匀，最后加入C，拌成软团。
（2）每粒分成8g（我是做8g啦，要做多大多小自已决定哦 ^^ ）， 搓圆，排在铺了蛋糕纸的烤盘，160度烤12分钟，取出待凉。

（3）装饰材料的蛋白放在大碗，用搅拌器打至结实，加入糖粉及柠檬汁拌匀后分成4等份，保留一份白色，另三份各加入青，粉红及黄色素。

（4）将花嘴放入挤花袋，舀一份（3）入袋，挤在（2）上，重复其它颜色的装饰，待凝固收好在不透风罐子。

千层酥皮蛋挞^^

这几粒蛋挞，让我忙了整个下午，这是第二次的作品，才勉强可以过关而已，千层层次还不够明朗化，始终觉得不像酥皮，反而称*厚皮*更贴近，呵呵，第一次做的，擀皮的时候破了酥， 彻底失败，唉，只能说：没那么简单。。。。

食谱来自仙子 ：

水皮材料：
230g 高粉　（我用普通面粉）　　　　　　　
10g 蛋黃粉　　　　　　
100g 面包油／玛之琳　　　　　
4tbsp 砂糖　　　　　　　　　　
1粒 鸡蛋　　　　　　　　　　
4-5tbsp 水　　　　　　　　　　　

油皮材料：
150g 普通面粉 （我用低筋面粉）　　　　　　
100g 白油　　　　　　　　　　

鸡蛋布丁材料：
240g 滾水　　　　　　　　　　
90g 砂糖　　　　　　　　　　
3粒 鸡蛋　　　　　　　　　　
少許 香草精　　　　　　　　
1/4tsp 白醋　

做法：　　　　　　　　　
水皮
1）把高粉及面包油混在一起，用手揉到如面包糠一般，才加入砂糖及鸡蛋，搅拌均勻后并加入水。
2）将面团揉至不粘手，盖上保鲜纸，休息20分钟。

油皮：
1）将面粉及白油混合成团即可。（勿过度搓揉，不然会粘手）
2）把面团盖上保鲜纸，休息20分钟。

挞皮做法：
1）把水皮杆开，包入油皮，让面团松弛10分钟。
2）再把面团杆成长方形状，折上1/3的面团，再将另一边1/3的面团重叠。
3）盖上保鲜纸，把面团放入冰箱冷藏20分钟。
4）把面团取出，往左边转，重复做法2及做法3至3－4次。
5）将面团杆成３－４mm的厚度，用模型切割成圆形，放入模型杯子中。
6）倒入鸡蛋布丁至8分满，预热烤箱后，以180度烘约25分钟。

鸡蛋布丁做法：
1）将滾水加入砂糖里搅拌至糖溶解，待涼。
2）把鸡蛋，香草精，白醋加入，再过滤蛋液3次。

我是用这个圆形切模，整套的，大小都有：）切的模形要用大过挞模的，因为酥皮会稍微收缩。。

香肠毛毛虫面包^^

以下份量我除半来做：）

原料： 高粉400克、牛奶220ml、白砂糖20克、盐3克、鸡蛋60克、酵母5克、黄油40克、香肠切块和沙拉酱适量。

装饰：白， 黑芝麻、鸡蛋液适量

烘焙：烤箱中层、上下火、约20分钟。（我用 Morgan 42L 140度 - 20分钟 ）

制作过程：

1、除黄油、香肠和沙拉酱外，将所有剩余原料放入搅拌器混合，然后加黄油搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团，再进行基础发酵。

2、发酵好的面团排气，分割成8个等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟

3、取一份面团，擀成长椰圆形。

4、在1/3处抹沙拉酱，撒一层厚厚的香肠。 紧接着在靠近自己的2/3处刀割成条状。

5、由上向下方卷起。

6、继续发酵至两倍大。

7、刷蛋液，撒白，黑芝麻。

8、烤箱预热度，中层，上下火，20分钟左右即可。

斑斓戚风蛋糕^^

蛋糕的松软度，哈哈，看图就懂^^谢谢Step Wong 老师的食谱^^

材料A:
100g 蛋黄（5粒AA蛋)
60g 幼糖

150g 低筋面粉
半茶匙 发粉
1/4 茶匙 苏打粉
60g 浓斑斓汁
30g 牛奶 / 椰浆
70g 粟米油

材料B:
210g 蛋白（5粒AA蛋）
半茶匙 塔塔粉
60g 幼糖


做法：

1.）把蛋黄和幼糖用手打至浅色，加入过筛的粉类和其余的材料（A）拌匀。偹用。

2.）把蛋白打至粗泡泡后加入Tartar塔塔粉打起。慢慢加入糖。打至硬性发泡。

3.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

4.）把（3）倒入蛋白中拌匀。

5.）倒入的 8“活动圆模。

6.）以预热烤箱160度烤50分钟-在最底层烤。）我用135度60分钟Morgan 42L 烤炉）

7.）烤好后立刻倒扣待冷。脱模。

Pandan Bread ^^

Pandan Bread ^^

今天面团打得不好，不够松软:( 不过不论成功与否，也拍照留个念，哈哈^.^ 只不过。。委屈我家白老鼠了。。

谢谢Step Wong 老师的食谱，我会再加油^^

材料与做法 ：
380g高筋面粉
50g 糖
1 粒 鸡蛋
1/4 茶匙 盐
3g 即溶酵母粉

（B）
140g 牛奶
30g （5片）班兰叶 打烂（连渣一起用）

（C）
35g 牛油

（D）
适量粗糖
适量cheddar cheese
适量黑芝麻

（D） 我没放

做法：

1.）将（A）拌匀。

2.）加入（B）搅拌成团。

3.）加入（C）搅拌成光滑及有弹性面团。（可以拉出薄膜）

4.）把面团滚圆，休面40分钟。

5.）面团发酵双倍大后，压出空气，分割成10份，滚圆。

6.） 整形。把面团排入已抹油的模里。

7.）再让面团发酵40分钟至双倍大。

8.）发酵后的面团表面抹上蛋液，洒上cheddar cheese，粗糖和黑芝麻。

10.）以预热烤箱180C 烤 25-30分钟。即可。

瓜子脆片 ^^

很简单，很容易制作，很美味的瓜子脆片^^不过就是难切了点。。也做太厚了，改次要做薄点，嘻嘻。。这过年做来当馋嘴小吃也不错哟^^

食谱取自Euvy：

材料：

糖酥粉 1包 （ 335克 ）
瓜子类 - 南瓜籽，葵花籽（我没放，我用杏仁片）及白瓜子 650克 （ 原食谱是1kg ）
蛋白2个（原食谱没放，我自已放的，感觉糖酥粉和瓜子类混和不到，很散， 自作聪明 : P, 也不知道对不对 ;P ，不过是好吃的，很香^^ )

做法：

1）将瓜子类烘香，备用。
2）将糖酥粉和瓜子混合，取1份铺在不沾布上，压平。
3）将2送入已预热烤炉，以170度烘20分钟或熟。
将3趁热切片，待凉装罐即可。

南瓜馒头^^

造型还有待改进^^

（A）
面粉 500 g
水130 g

即溶酵母 1茶匙
糖半汤匙
白油 半汤匙

（B）
南瓜泥 220 g
糖 100g

材料（B）- 南瓜蒸熟压成泥，加入白糖拌匀。

材料（A）- 用少许水把糖化开， 把酵母倒进水里化开。

南瓜泥和酵母水倒进面粉里拌匀后，再加入白油， 揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里， 盖上保鲜膜静置1小时， 待发酵。

发好的面团再次揉一揉，分成小面团，擀扁，做造型，造型做好后盖上保鲜膜醒15分钟，中火蒸10-15分钟即可。

青豆饼^^

  
家里南瓜籽还有很多，就用它来点缀，嘿嘿^.^

食谱取自Alan Ooi 老师

材料：

青豆粉 130克
糖粉 130克
盐 1/4茶匙
面粉 150克
花生油 100ml 

涂面：
蛋黄 适量

做法：

1将全部材料拌匀，搓圆，排在铺了纸的烘盘上， 涂上蛋黄液 。
2将1放入已预热的烤炉170度烘15-20分钟或熟。（我用 Morgan 42 L烤炉 -150度 20分钟）

绿绿的，很养眼:) 多拍几张，哈哈^.^