Mondrian Cake~

边边的巧克力淋酱本来就淋到不很美， 加上边拍边溶， 就成这个样子了 :P :P :P

食谱做法链接请按这里

草莓巧克力奶油蛋糕～

6寸黑巧克力蛋糕体 ( 食谱参考自这里）
蛋黄3个，牛奶35克，植物油30克，低筋面粉20克，玉米淀粉15克，黑可可粉 15克。泡打粉1小勺5ML( 可以不加，我没加）
蛋白3个，幼糖45克，盐少许，柠檬汁数滴。 
步骤：
1、蛋黄糊制作：先将色拉油和牛奶搅拌至乳化
2、迅速筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，搅拌至多数粉湿润，无需搅拌均匀
3、加入蛋黄，搅拌均匀至顺滑
4、搅拌完成的蛋黄糊呈现较好的流动性，提起打蛋器，滴落的蛋糊纹路在3-4秒间消失；此时可以预热烤箱170度；
5、蛋白霜制作：把蛋白打至粗泡， 加入柠檬汁，打至幼泡， 加入盐， 糖分3次加入，打至中性偏硬发。
用电动打蛋器先低速再高速打至7分发，再转低速浓缩至中性偏硬的8分发，提起打蛋头，蛋白霜至少有三厘米长的小弯钩
6、将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀（因为蛋白打发得偏软，蛋白霜非常轻盈顺滑，与蛋黄糊的翻拌极为容易，完全没有过去翻拌中出现的结块和产生泡沫的情况），
翻拌均匀后，分两次加入剩下的蛋白霜，因为蛋白霜是中性偏硬发，所以翻拌很快很容易，可以想象一下轻乳酪蛋糕制作中蛋白与乳酪蛋黄糊翻拌的感觉；
7、将拌好的蛋糕糊从高处倒入模具，震几下去掉小汽泡，送入预热好的烤箱里烘烤
8、出炉后在台面上摔两下模，然后立刻倒扣，待彻底冷却后脱模，用锯齿刀切块。
烤焙：上下火，中下层(蒸烘法)，160度，30分钟， 140 度 60分钟 或至表皮烤熟(温度只供参考，请跟随自家烤箱温度)，因为我家烤箱不能单调上下火，直接烤的话表皮会裂，所以我用蒸烘法来烤，很喜欢， 组织更为细腻

内馅 ： 新鲜草莓切片 （适量）

植物性鲜奶油 120克 （我用 Vivo 牌子）

巧克力淋酱 ： 黑巧克力40克， 动物性淡奶油40克

做法 ：

1）把准备好的戚风蛋糕体横切成4片

2）把植物鲜奶油打发成硬性发泡

3）取少量鲜奶油涂抹在第一片蛋糕片上，放上草莓，摆好后加上少量奶油在上面抹平，再放下第二片蛋糕片， 重复此动作直到铺完第四片蛋糕片， 用鲜奶油把蛋糕表面和侧边都抹平

4） 把抹好鲜奶油的蛋糕放进冰箱冷藏， 让鲜奶油硬些再淋巧克力酱（做法 ： 将黑巧克力切成小块， 与动物性淡奶油混合， 隔水加热并不断搅拌， 直到黑巧克力完全融化， 成为可流动的液态）
用挤花袋逐步把巧克力酱沿着蛋糕表面边缘淋下即可

5）最后，裱花和把装饰草莓铺上就完成啦 X XD

心形椰蓉面包~

食谱和做法参考自 ： 爱厨房的幸福之味

以下是我做的份量 ：-  ：-
( 可做9个， 面团40 g  1个 ）

面包体 ：

高筋面粉 200g
细砂糖  23g
盐 2g
即溶酵母 2g
鸡蛋 34g
牛奶 90g

牛油 17g


椰糖椰丝馅 ：

新鲜嫩椰丝 100g
马六甲椰糖 40g
黄糖  1/2 汤匙
盐 - 1/4 小匙
清水 30g
班兰叶 4片 剪段

心形整形参考这里

班兰戚风吐司～

吐司 ～
高粉145g/酵母2.5g/盐2g/酸奶50g/牛奶40g/蛋黄14g/黄油13g

（一般吐司做法）整形成寬度與烤盒同寬

【班兰戚风】

戚风食谱是参考了 Kue Chu Lim 亲分享的青头仔班兰戚风， 谢谢亲分享 :) smile emoticon剩下的份量我另外还做了个18cm的戚风中空模

剩下的份量我另外还做了个18cm的戚风中空模

做法和参考链接请看这里 : -
http://blog.sina.com.cn/s/blog_93b4a9ee0102v74e.html

6寸圆模戚风蛋糕～

好吃的戚风烘烤时表面会裂是在所难免， 但如果是要拿来当蛋糕体的， 太裂的话就很懊恼了， 而我就是那个懊恼者，逃避了多年都没真正的去面对， 要感谢网友美美蛋糕的激励， 让我终于勇敢的去面对它， 参考了这里的食谱和做法（谢谢分享者）http://blog.sina.com.cn/s/blog_8e121f740101tgaa.html， 再改成以蒸烘法来烤， 我的蛋糕终于美美啦， 除了开心， 还是开心， 我终于征服它了， 哈哈 XD

蛋黄3个
牛奶35克，植物油30克，低筋面粉30克，玉米淀粉20克，泡打粉1小勺5ML(我没加），
蛋白3个，幼糖40克，盐少许，柠檬汁数滴。
步骤：
1、蛋黄糊制作：先将色拉油和牛奶搅拌至乳化
2、迅速筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，搅拌至多数粉湿润，无需搅拌均匀
3、加入蛋黄，搅拌均匀至顺滑
4、搅拌完成的蛋黄糊呈现较好的流动性，提起打蛋器，滴落的蛋糊纹路在3-4秒间消失；此时可以预热烤箱170度；
5、蛋白霜制作：把蛋白打至粗泡， 加入柠檬汁，打至幼泡， 加入盐， 糖分3次加入，打至中性偏硬发。
用电动打蛋器先低速再高速打至7分发，再转低速浓缩至中性偏硬的8分发，提起打蛋头，蛋白霜至少有三厘米长的小弯钩
6、将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀（因为蛋白打发得偏软，蛋白霜非常轻盈顺滑，与蛋黄糊的翻拌极为容易，完全没有过去翻拌中出现的结块和产生泡沫的情况），
翻拌均匀后，分两次加入剩下的蛋白霜，因为蛋白霜是中性偏硬发，所以翻拌很快很容易，可以想象一下轻乳酪蛋糕制作中蛋白与乳酪蛋黄糊翻拌的感觉；
7、将拌好的蛋糕糊从高处倒入模具，震几下去掉小汽泡，送入预热好的烤箱里烘烤
8、出炉后在台面上摔两下模，然后立刻倒扣，待彻底冷却后脱模，用锯齿刀切块。
烤焙：上下火，中下层(蒸烘法)，160度，30分钟，140 度 60分钟 或至表皮烤熟(温度只供参考，请跟随自家烤箱温度)，因为我家烤箱不能单调上下火，直接烤的话表皮会裂，所以我用蒸烘法来烤，很喜欢， 组织更为细腻 smile emoticon