旺来酥 ~~

还是做了 ^^
没太多空闲时间， 幸好拿了这个螺旋饼模来印，今年的旺来酥不必挤到粒粒皆辛苦， 虽纹路没那么漂亮，但总算我2014年的第一个年饼诞生了， 哈哈哈。。XD

烘好噜。。旺旺来宝贝来了， 哈哈。。

谢谢Alvina's Baking Journey的黄梨酥食谱 ：）我有私自修改了些 :P

320g Top flour ** 底筋面粉 (我用340g）
60g Milk Powder 奶粉 （我没放 ）
30g Icing sugar 糖霜
227g SCS salted butter , cold , cube . 切小块，放回冰箱保持冷温度。
30g egg yolk 蛋黄
1 Tbsp Ice water ** 冰水 （我没用冰水， 我用室温水 2 汤匙 TBSP )

** for those who want melt into the mouth pastry , reduce flour 20g and omit the ice water entirely. **
要溶在口里的饼干外皮- 减少20g面粉，和去除冰水不要放。

Method :
1) Whisk top flour , milk powder , icing sugar together untill very mix well .
那一个大盆把面粉，奶粉，糖霜搅拌非常均匀。

2) Rub in the cold butter cubes with your finger tips untill the mixture resembles breadcrumb .
把冷牛油从冰箱里拿出来，放入面粉里用手指尖慢慢摩擦于面粉和牛油之间，直到全部的面粉看起来像颗粒状态。

3) Mix the yolk with Ice water together. Add this to the flour and butter mixture and gently with a spatula untill the dough comes together . 把蛋黄和冷水搅拌在一起，然后全部加入面粉颗粒里。用叉子或塑料刮刀把面粉搅为一团。

4) Knead very briefly , wrap in clingwrap and chill for 15-30mins .. 稍微用手均匀的揉一揉面团，适可而止，以防面团因为手掌的温度而出油。包好收入冰箱15-30mins .

5 ) 将少许面团放入黄梨花嘴内挤出，挤时纹线向下（我用螺旋饼模来印， 省事多了， 呵呵），重复至完，将每份包入馅料，卷好后排在烘盘，在表面搽上蛋黄液。

6）中层，上下火160度烘烤25分钟分钟 即可。。。

** 温度，时间只供参考。。。

                                               提前祝大家新年快乐， 万事如意吉祥 ^^