凉粉杨枝甘露^^

姐姐甜品店的招牌甜品之一 :-D

注：生意用途，故食谱不公开，如引起不便，敬请见谅蛤=)

榴櫣酥^^

是很酥，口感不错=) 但可惜我不太爱这样的榴櫣配搭。。。嘻嘻。。

爱上了Angku 燕菜=)

这回配上黑糯米馅料，燕菜的椰香加上黑糯米，Ho chiaK ^_^

Kathrine Kwa 老师的食谱^^

这个食谱我除半的份量来做，做成11粒+1小碗，因为模具有限:D

材料：
2汤匙燕莱粉+200g糖混合，水1000ml加入，3

片班兰叶打结，放入锅中，开火煮至燕菜粉及糖溶化，关小
火才倒入400ml浓椰浆，再煮一会儿。才倒入模型中的一半，待稍微冷放上豆沙馅，再淋上燕菜即可。我做以下口味：- Mocha， chocolate，orange， pandan， Strawberry， yam，coffee， durian paste。。

黑糯米馅：- 黑糯米适量+少许的白糯米+适量糖放进慢炖锅里炖熟至干水或可以成团，稍微干水后，如不够甜的话，可以自行再加糖，煮多一下，即成（份量是大概大概的，没有量）

又做Angku 燕菜 =)

这次的成品我很满意^^ 不知你也喜欢吗？嘻嘻 =)

再次谢谢 Kathrine Kwa 老师的食谱^^

这个食谱我除半的份量来做，做成11粒+1小碗，因为模具有限:D

材料：
2汤匙燕莱粉+200g糖混合，水1000ml加入，3片班兰叶打结，放入锅中，开火煮至燕菜粉及糖溶化，关小
火才倒入400ml浓椰浆，再煮一会儿。才倒入模型中的一半，待稍微冷放上豆沙馅，再淋上燕菜即可。我做以下口味：- Mocha， chocolate，orange， pandan， Strawberry， yam，coffee， durian paste。。
                                    
                                               这是我用的Angku 燕菜模具，单个粉红色的印有*寿*字 ^^

榴櫣忘返 ^^

姐姐甜品店的招牌甜品之一**榴櫣忘返**，趁过年期间回来过了两招给我，嘿嘿。。虽然卖相我弄到不很好看，但味道真的是一级棒啦，吃了绝对会让你流连忘返啦，哈哈！！！

注：生意用途，故食谱不公开，如引起不便，敬请见谅蛤=)

Angku 燕菜^^

谢谢 Kathrine Kwa 老师的食谱^^

这个食谱我除半的份量来做，做成11粒+1小碗，因为模具有限:D


材料：
2汤匙燕莱粉+200g糖混合，水1000ml加入，3片班兰叶打结，放入锅中，开火煮至燕菜粉及糖溶化，关小
火才倒入400ml浓椰浆，再煮一会儿。才倒入模型中的一半，待稍微冷放上豆沙馅，再淋上燕菜即可。

蒸鸡蛋糕 ^^

感谢Angel Lim 的分享，鸡蛋糕终于开怀大笑了，哈哈哈！！祝大家元宵节快乐^^发啊！！

这个鸡蛋糕试了很多食谱都不开口笑，今天Angel 的这个食谱，它终于笑了：）超开心的，再次感谢她，kamsiah ^^

材料
鸡蛋3粒
糖230g （我放200g ）
低筋面粉230g
100plus75g
做法
1，鸡蛋打起泡泡，加入糖打至浓郁和乳白色
2.加入低筋面粉搅拌均匀，在加入100plus拌匀
4.蛋糕糊撒上十字架的幼糖，就会发了（我用粗糖， 撒糖后刀涂油画十）
3.蒸笼铺上纸，大火蒸30分钟至熟

香芒糯米糍 ^^

注：由于做生意用途，食谱决定保留。。引起不便，敬请见谅蛤。。

鸡肉松面包^^

用了Carol 老师的食谱：）

橄欖形餐包約做8個

材料:
高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌(instant yeast)1/2茶匙,
雞蛋1顆(約50g),鮮奶150cc,細砂糖25g,無鹽奶油30g,鹽少許

表面裝飾:全蛋液

麵包組合:美乃滋及肉鬆適量

步驟:
1.基本面包面团做法 - 我用cosway 面包机打3次8号。 
2.第一次發酵完成的麵團分割成8等份滾圓(每個約70g),
蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘
3.休息好的麵團表面灑些手粉避免沾粘,橄成長形然後翻面,再由長向捲起,一邊捲一邊壓一下
4.收口處及2端捏緊成為一個橄欖形,收口朝下間隔整齊排入烤盤中5.整盤放入烤箱中,表面噴些水然後蓋上烤箱門,再發酵60分鐘
(天氣冷烤箱中可以放一杯熱水幫助提高溫度及濕度)
6.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c
7.發好的麵團表面輕輕刷上一層全蛋液
8.放進已經預熱至170度c的烤箱中烘烤16-18分鐘至表面呈現金黃色即可（我用150度20分钟- Morgan 42L 烤炉）
9.麵包烤好移到鐵網架上放涼
10.麵包放涼後用刀在中間切開一道切口抹上美乃滋
11.表面抹上一層美乃滋
12.最後麵包表面沾上滿滿一層肉鬆即可

传统烘鸡蛋糕 Kuih Bahulu ^^

食谱取自intaidapur blogspot，很棒的食谱，又不会太甜，真的很谢谢她：）

原食谱是马来语，翻译这个食谱花了很多时间，嘻嘻，不过超棒的食谱，非分享不可，哈哈哈。。。

材料：
AA 蛋 4粒
普通面粉 120g
发粉 1/4 tsp
Vanilla 香精 1/2 tsp
幼糖85g （进烘炉加热）
黄油 Ovalette 1/2 tsp （可以不放）

做法：）
鸡蛋+糖+黄油Ovalette 打至白和浓稠状（可以画O字 - 不易消失的状态）

筛入面粉和发粉，由下往上轻手拌均匀。加入Vanilla香精拌均。

倒入烤模，150度烘烤20分钟或至金黄色 (Morgan 42L 烤炉)

温馨提醒：
TIP 1 ）第一次烘烤，烤模涂和倒点油，预热烤箱的同时把烤模一起放进去预热10分钟以免粘模，预热好后，将多余的油倒出，才倒入面糊。

TIP 2）每次的烘烤。烤模都要涂油。然后进烤箱加热5分钟，才倒入面糊，重复此动作至面糊烤完。。

TIP 3) 糖要进烤箱加热， 大概有热度就行，然后直接加入鸡蛋里打发，这个做法可以帮助耐放度，可耐存1个月。

TIP 4）要使蛋糕更轻盈，可将面粉事先放进烤箱加热，不用太久，有热度就好， 这和以前的做法拿面粉去晒是一样的：）

包发聚宝袋^^

嘻。。要做来拜拜的包发聚宝袋完成啦^^ 嘻嘻。。胖嘟嘟的我喜欢^^ 这次一定发发发！！大家也一起来发发发！！！哈哈哈。。

                                                                   包发聚宝袋^^

                                                               
                                                                       聚宝袋^^
                                                恭祝大家金玉满堂，钱装满袋 ^^

                                                                
                                                                           包发袋^^

  
【发糕】食谱取自May Chong （这个份量可以做7-8个）
材料：
海绵蛋糕粉 250g
清水 150ml
适量黄和粉红色素

做法：
1.）攪拌均勻不要有粒粒，分成两份，各加入色素拌匀。2.）先放红色之后在上面中间放黄色就可以了。以大火蒸15-20分鐘就好啦。


【钱袋】食谱取自Qiqi in the house

材料：
普通面粉 300g （过筛）
糖粉 20g （过筛）
发粉 5g （过筛）
即溶酵母 5g 
白油 1tsp 
清水 170g
黄色素 1/2茶匙

做法：
1）粉类混合拌匀，再将所有材料搅拌均匀成光滑面团，休面待发30分钟左右。（我休20分钟）
2）把面团分成3份，搓圆备用。
3）圆球面团中间部分用杯子压个洞，然后用个小杯往粉团中心压进去一些。修饰成圆滚的造型。然后做最后修饰动作。 绑上彩带（不用绑紧）
4）让水滚，进锅里大火蒸 15 到 20 分钟（为了给它更圆滚，我是把杯子向下，倒反来蒸）取出后拿走小杯放进发糕或元宝装饰，绑紧彩带。