炸紫菜饼^^

这样弄个结就拿去炸，感觉好吃些，皮薄薄的，很酥脆^^ 不过好像有点炸过火了 :P

全麦吐司^^

不懂那个步骤出错，，可能是量错面粉份量了，今天的面团软趴趴的，超粘手的。。但发酵好后送进烘炉烤时竟涨得圆滚滚的这个样子，圆圆的，好可爱呢^^ 嘻嘻。。

嘿嘿。。面包出炉啦。。幸好面团软趴趴并没坏事，面包切开后组织是超松软的，超好吃的，还好吃过外面卖的，哈哈，这不是自誇，是。。事实。。嘻嘻。。你也来试试看?? ^-^

材料：-
高筋面粉 270g

全麦面粉 30g
即溶酵母 4g
细沙糖36g
盐 5g
奶粉12g
全蛋24g
水160g

牛油 24g

（一般吐司做法）

**注** 打好的面团很粘手，不懂是不是我量错份量抑或是粘手是正常的？所以才超松软？？有待证实，下次再做，嘻嘻。。

蛋糕面包^^

2合一，又是蛋糕又是面包 O(∩_∩)O

戚风的松软+有口感的面包很搭^^

 

基本甜面包团：-

材料A:
高筋面粉 220g
奶粉 1汤匙
幼糖 40g
B蛋 1粒
清水 80 ml （我用pandan 汁）

即溶酵母 4g

牛油 26g

（一般面包做法）

戚风蛋糕 - 食谱取自Step Wong 老师

（A）
3粒 蛋黄egg yolks，
90g 自发面粉self raising flour，
40g 幼糖castor sugar，
45g 粟米油corn oil，
45g water，
半小匙班兰膏 Pandan Paste （我换成Coffee 口味）

（B)
3粒蛋白egg whites，
1/4小匙打打粉cream of tartar，
40g幼糖castor sugar


做法：

1.）把（A)拌匀。偹用。

2.）把蛋白打至粗泡泡后加入Tartar粉打起。慢慢加入糖。
打至硬性发泡。

3.）把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

4.）把（3）倒入蛋白中拌匀。

5.）把面糊倒在已发双倍大的面包上。（面包团我分成2份，450g 吐司模 （大概200g 的面团）和250g 吐司模（大概130g 的面团）各一个， 剩下的做成小面包）

6.）以150度烤30分钟。（略嫌过火了点，下次试看烤25分钟就好。 ）

烤炉温度时间只供参考，个人烤炉有异。

小猪造型饼干^^

老公说不像小猪，反倒像Puku，你们说呢，嘿嘿 XD 


也有网友说像小鸡，哈哈，我最后决定给它取了名字叫**4不像** 嘻嘻 ^.^

食谱取自小本厨房实录:

欢迎参考这里 ：）

http://www.wretch.cc/blog/bear1210/16728221

欧克皮南瓜面包。。

勉强只有2个可以成型， 其它的严重爆裂， 属失败之作，失败原因不详，待查，哈哈。。所以。。食谱和做法就不公布啦。。待我再加油，找出原因。。嘻嘻。。

西瓜饼干

来来来，这回请大家吃**西瓜饼干** ^^

做的还不很完美，请笑纳^.^

食谱取自简单生活，随心所欲，快乐充实
http://siewhwei80.blogspot.com/2012/11/blog-post_10.html

原味面团：
无盐奶油 70g
糖粉 50g
室温鸡蛋 25g
香草精 1/2小匙
泡打粉 1/2小匙
低筋面粉 130g
奶粉 10g

做法：
1. 将软化奶油与糖粉用打蛋器搅匀成松发状。
2. 接着，将打散的蛋液分2，3次加入搅拌均匀。
3. 把香草精加入拌匀，最后将泡打粉，奶粉和低筋面粉筛入盆中，搅拌均匀。

西瓜造型饼干：
红麴面团：170g原味面团+1小匙红麴粉
抹茶面团： 80g原味面团+1/2小匙抹茶粉

做法：
1. 将原味面团分别加入红麴粉和抹茶粉，慢慢揉成颜色均匀的面团。
2. 把红麴面团搓成15cm长条状，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻约30分钟。
3. 把抹茶面团包上一层保鲜膜，杆成长15cm，宽14cm的方形面皮。
4. 将红麴面团放上抹茶面团，顺着抹茶面团卷起来，再包上保鲜膜放入冷藏至少1小时。
5. 拿出冰硬的面团，切成约0.5cm的片状，接着再对半切，排入烤盘。
6. 最后，用竹签沾上调色蛋液（蛋黄+竹炭粉），在切片西瓜上点上种子，
7. 放入预热170烤箱，中层，烤约12分钟.

炸紫菜卷 ^^

  
简简单单的。。炸紫菜卷。。

材料：
春卷皮，紫菜，蛋白 -

把春卷皮一片片撕开来备用，准备一把小刷子。。先把一片春卷皮铺平，在上面涂满均匀的蛋白一层，然后把一片紫菜贴上去，接着在紫菜上面涂上一层蛋白，最后再铺上一篇春卷皮，蛋白的作用是把春卷皮和紫菜粘住，下锅炸时才不会散开，弄好以后就用剪刀剪成一片片然后下油锅炸（我是整片卷起来再剪成一片片，不过要炸透点，因为皮很厚）待凉后在上面撒些盐，就可以装进罐子里啦：）

小狗造型面包^^

  

因为儿子的目标只是热狗，不是面包，就满足下他，所以。。狗狗舌头吐长了啦，哈哈

谢谢雯雯的厨房乐园的汤种食谱 ^^

首先，先制作汤种（用不完的汤种可以放进冰箱里2-3天，或待呈现灰色状态就要丢掉了）

材料 ：
高筋面粉 100g
水 500g

做法：
1. 首先，把水倒入高筋面粉里拌匀。
2. 拌匀后呈面粉水状。
3. 然后放入锅里，用小火慢慢加热至 65度C 就马上熄火。过程中要一直不断的搅拌。越接近65度的时候，面糊会开始出现纹路（煮至糊状）

5. 熄火后，马上装入一个碗里，盖上保鲜膜。或则直接装到一个罐子里方便保存。待冷后，就可以做面包咯！

甜面包制作方法～

材料 A：
高筋面粉 210g
低筋面粉 56g
奶粉 20g
细砂糖 42g
盐 1/2 茶匙
即溶酵母 6g
全蛋 30g
水 85g
汤种 84g

材料 B：
无盐奶油 22g

一般面包做法


小狗造型做法，参考自以下这个网页：）
http://www.wretch.cc/blog/bear1210/16821335
眼睛装饰我改用巧克力米，面包出炉了才点缀 ：）

鸡丝芝麻饼干 ^^

今天老公帮我为饼干拍了一系列的照片，我都好喜欢，一一放上来给大家欣赏^^还不赖吧？^-* 呵呵。。

食谱来自琪琪家，谢谢：）很香脆，咸香咸香（福建话）嘻嘻:) 很好吃^^

材料A：

牛油 ………… 100g

糖粉 ………… 80g （我放75g ）

盐 …………… 1小撮（我放1/8茶匙再加一点点，嗜咸，嘻嘻）

材料B：

蛋黃 ………… 1个

牛奶 ………… 10g

材料C：

面粉 ………… 225g

小苏打 ……… 2g

材料D：

鸡丝 ………… 100g

杏仁粉 ………… 30g

材料E：

白黑芝麻 ………… 适量

打散蛋白 …… 适量

做法：

1）将A搅拌至松发，加入B，继续搅拌至均勻。

2）将C过筛，和D一起拌入面糊中搅拌成团。

3）将面团分成5～10g的小团，搓成圓球，沾上蛋白及芝麻，放在已抹油的烤盤上以叉子壓扁，150度烤10～15分钟鐘。（我用150度中上层烤20分钟，MORGAN 42L 烤炉）

4）放置待涼后才收进不透風的容器內保存。

a）拌入所有材料后我发觉面团有点干散，很难搓成小球。所以又自行添加了一些牛奶。

b）不同品牌，体积的烤箱，其温度及烘烤时间都有差别。所以食谱上的温度和时间仅可作为参考。